Medeno Srce Torta na Šolje: Kremasta fantazija bez pečenja

Kada vam je potreban bogat, kremast kolač koji se sprema za tili čas i ne zahteva paljenje rerne, ova Medeno Srce torta je apsolutni pogodak. Kombinacija nežnog belog fila i mekanih komadića čokoladnog medenog srca sa voćnim punjenjem stvara pravu harmoniju ukusa.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, torta ima stabilnu bazu od keksa i izuzetno visok, bogat beli sloj u kom se kriju krupniji komadi keksa. Da bismo dobili ovakav vizuelni efekat i stabilnost baze, u keks smo (pored mleka sa spiska) dodali malo otopljenog putera, a kremu smo napravili vazdušastom i čvrstom pravilnim mešanjem slatke i kisele pavlake.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml).

Za stabilnu koru (bazu):

• 4 šolje Mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan svetli keks)

• 1 šolja Mleka (Blago toplog, sa vašeg spiska, za omekšavanje keksa)

• Pola šolje Otopljenog putera (Dodato – apsolutno neophodno da bi se keks baza stegla i ne bi raspadala pri sečenju)

Za bogati beli fil sa keksom:

• 2 šolje Slatke pavlake (Mlečne pavlake za šlag, dobro ohlađene)

• 2 šolje Kisele pavlake (Daje predivnu osvežavajuću notu koja balansira slatkoću)

• 1 šolja Šećera u prahu (Za savršenu slatkoću i glatku teksturu)

• 3 šolje Iseckanog Medenog srca (Keks isecite na polovine ili četvrtine, nemojte ga mrviti previše sitno, kako bi presek bio tačno kao na slici)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema baze: U dubljoj vangli pomešajte 4 šolje mlevenog keksa, 1 šolju toplog mleka i pola šolje otopljenog putera. Dobro promešajte rukama ili varjačom dok se sve ne poveže u kompaktnu smesu. Utisnite ovu masu ravnomerno na dno okruglog kalupa (prečnika 22-24 cm) sa obručem koji se skida. Dobro utapkajte kašikom ili dnom čaše i stavite u frižider.

2. Pravljenje belog fila: U većoj posudi mikserom čvrsto umutite 2 šolje slatke pavlake u šlag. U drugoj, manjoj posudi, kašikom ili žicom lagano pomešajte 2 šolje kisele pavlake i 1 šolju šećera u prahu (nemojte mutiti mikserom da se kisela pavlaka ne bi razvodnjila). Zatim tu mešavinu kisele pavlake i šećera lagano, špatulom, umešajte u umućenu slatku pavlaku. Dobićete predivan, gust i stabilan beli krem.

3. Dodavanje Medenog srca: U gotov beli fil ubacite 3 šolje iseckanog Medenog srca. Umešajte ih pažljivo i lagano špatulom. (Savet: Ostavite 3-4 kašike čistog belog fila bez keksa sa strane, kako biste na kraju premazali vrh torte).

4. Filovanje torte: Izvadite kalup sa keks bazom iz frižidera. Preko baze istresite ceo fil sa komadićima Medenog srca. Ravnomerno ga rasporedite pazeći da popunite praznine, a zatim preko njega razmažite onaj ostavljeni deo čistog belog fila kako bi vrh torte bio savršeno gladak i beo, baš kao na fotografiji.

5. Hlađenje i serviranje: Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 5 do 6 sati (a idealno bi bilo preko noći). Puter u bazi mora da se stegne, a keksići u filu treba da upiju malo vlage i omekšaju. Pre sečenja, pažljivo prođite tankim nožem uz ivicu kalupa i skinite obruč.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sečenje Medenog srca: Da bi se na preseku torte lepo videlo punjenje od voćnog želea i sloj čokolade (kao na slici), najbolje je keks iseći oštrim nožem na krupnije komade.

• Trik za sečenje torte: Da se beli fil ne bi isprljao tamnom čokoladom i džemom iz keksa prilikom sečenja, pre svakog reza zaronite tanak nož u toplu vodu i obavezno ga obrišite suvim papirnim ubrusom.