Ledene kocke: kremasti kolač sa čokoladnom glazurom

Ledene kocke su klasičan kremasti kolač sa mekanom korom, bogatim bijelim filom i čokoladnom glazurom. Najbolje su dobro ohlađene, jer tada imaju lijep presjek i lako se sijeku na uredne kocke.

Sastojci

Za koru

• 5 jaja
• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• 2 kašike kakaa
• 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil

• 1 litar mleka
• 1 šolja brašna
• 250 g putera
• 4-5 kašika šećera, po ukusu
• 1 kesica vanilin šećera

Za glazuru

• 200 g tamne čokolade
• 3 kašike ulja ili 50 g putera

Priprema Korak po Korak

1. Pripremite pleh

Pleh približno 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje. Rernu zagrijte na 180°C.

2. Umutite jaja i šećer

Jaja i šećer mutite mikserom 5-7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

3. Dodajte brašno i kakao

Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte, pa dodajte u umućena jaja. Lagano promiješajte špatulom da smjesa ostane prozračna.

4. Pecite koru

Smjesu sipajte u pleh i poravnajte. Pecite 20-25 minuta na 180°C.

Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.

5. Skuvajte fil

Od 1 litra mleka odvojite oko 250 ml. U njemu razmutite brašno da nema grudvica.

Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, dodajte razmućeno brašno i stalno miješajte dok se ne zgusne kao krem.

6. Ohladite fil

Skuvani fil prekrijte providnom folijom direktno preko površine i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

7. Dodajte puter

Puter sobne temperature umutite mikserom. Postepeno dodajte ohlađen fil i mutite dok ne dobijete gladak, kremast bijeli fil.

8. Nanesite fil

Fil ravnomjerno rasporedite preko ohlađene kore. Poravnajte površinu i stavite kolač u frižider na 30 minuta.

9. Napravite glazuru

Tamnu čokoladu otopite sa uljem ili puterom. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.

Prohlađenu glazuru prelijte preko bijelog fila.

10. Ohladite i sijecite

Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Sijecite na kocke oštrim nožem.

Kratki Savjeti

• Fil i puter treba da budu iste temperature da se krema ne razdvoji.
• Ako želite sočniju koru, možete je blago poprskati mlekom ili sirupom.
• Glazuru ne sipajte vrelu preko fila.
• Za uredne kocke nož umočite u toplu vodu i obrišite prije svakog reza.