Kolač Medeno Srce: Sočna čokoladna fantazija iz jedne posude

Svi mi imamo one trenutke kada nam se jede nešto jako sočno, čokoladno i mirisno, a nemamo ni vremena ni volje za komplikovane recepte. Kolač “Medeno srce” je upravo ono što vam tada treba! Ovaj starinski klasik neodoljivo podseća na čuvene kupovne keksiće, ali je u domaćoj verziji još sočniji i lepši.

Najbolja stvar kod ovog kolača je što se pravi neverovatno brzo, prlja se samo jedna posuda, a u testo ne idu jaja. Kombinacija cimeta, džema od kajsija i tamne čokolade stvara savršenu harmoniju ukusa i mirisa koja će ispuniti celu kuću.

Sastojci

250 ml Mleko
150 g Šećer
4 kašike Ulje
250 g Brašno
1 Prašak za pecivo
1 kašičica Cimet
4 kašike Džem od kajsije
100 g Tamna čokolada
3 kašike Ulje
50 g Seckani orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema smese za biskvit Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U jednu dublju vanglu sipajte suve sastojke: 250 g brašna, 150 g šećera, 1 prašak za pecivo i 1 punu kašičicu cimeta. Sve dobro promešajte varjačom ili žicom. Zatim u suve sastojke dodajte tečne: 250 ml mleka, 4 kašike ulja i 2 pune kašike džema od kajsije (preostale 2 kašike džema čuvamo za premazivanje pečenog kolača). Energično mešajte žicom dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu bez grudvica.

2. Pečenje kolača Pripremite manji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili ga obložite papirom za pečenje). Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.

3. Premazivanje toplog kolača Izvadite pečen kolač iz rerne. Dok je kolač još uvek veoma topao, preko njega ravnomerno premažite onih preostalih 2 kašike džema od kajsije. Toplota kolača će blago istopiti džem, pa će biskvit upiti deo voćne slatkoće i postati neverovatno sočan. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.

4. Čokoladna glazura Kada se kolač ohladi, na pari ili na veoma tihoj vatri otopite 100 g tamne čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Ulje je ključno jer će glazuri dati predivan sjaj i sprečiti da puca kada budete sekli kolač. Prelijte toplu glazuru preko sloja džema i lepo je poravnajte špatulom.

5. Dekoracija i sečenje Dok je čokoladna glazura još uvek mekana, kolač dekorišite sa 50 g seckanih oraha. Da biste dobili elegantan izgled kao na fotografiji, orahe posipajte u ravnim, dijagonalnim linijama preko celog pleha. Kolač stavite u frižider na sat vremena da se čokolada stegne, a zatim ga oštrim nožem isecite na kocke i poslužite.

Mali saveti za savršen rezultat

Izbor džema: Najbolji ukus se postiže sa džemom od kajsije jer njegova blaga kiselost savršeno balansira slatkoću čokolade. Ukoliko nemate džem od kajsije, odlična zamena je džem od šipka ili mešano voće.
Trik za savršen presek: Kako vam čvrsta čokoladna glazura ne bi pucala i potiskivala džem prilikom sečenja, nož pre svakog reza obavezno umočite u vrelu vodu i na brzinu obrišite papirnim ubrusom. Vreo nož će istopiti putanju kroz čokoladu!
Sočniji zalogaj: Ako volite izuzetno mokre kolače, pečeni biskvit pre premazivanja džemom možete blago poprskati sa 2-3 kašike toplog mleka ili soka od pomorandže.