Jafa Torta: Čokoladna Fantazija sa Mirisom Pomorandže

Kombinacija jake tamne čokolade i osvežavajuće slatke pomorandže je jedna od najomiljenijih u svetu slatkiša. Ova nepečena Jafa torta donosi upravo tu savršenu harmoniju u obliku raskošnog, slojevitog deserta koji se priprema bez paljenja rerne.

Kao što možete videti na preseku, ova torta je prepuna bogatog čokoladnog krema između kojeg se kriju redovi sočnog Jafa keksa. Keks se pre slaganja blago umače u sok od pomorandže, što mu daje dodatnu mekoću i pojačava onu prepoznatljivu citrusnu aromu. Ukrašena čokoladnom glazurom i kriškama sveže pomorandže, ova torta će biti glavna zvezda svakog rođendana ili nedeljnog ručka.

Sastojci

• 800 g Jafa keks

• 1 L Mleko

• 3 Puding od čokolade

• 250 g Maslac

• 100 g Šećer

• 200 ml Sok od pomorandže

• 100 g Tamna čokolada

• 2 kašike Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Kuvanje puding kreme Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu glatko razmutite 3 kesice pudinga od čokolade tako da nema grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 100 g šećera i stavite na umerenu vatru da provri. Kada mleko proključa, smanjite temperaturu, polako ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje fil Maslac (250 g) ostavite na sobnoj temperaturi da omekša. Kada je puding potpuno hladan, mikserom ga kratko razmutite. U posebnoj posudi penasto umutite omekšali maslac, pa ga postepeno, kašiku po kašiku, dodajte u hladan puding, neprestano muteći mikserom. Dobićete bogat, gladak i svilenkast čokoladni fil.

Korak 3: Slaganje torte Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (idealno prečnika 24 cm ili 26 cm). U plitku posudu sipajte 200 ml soka od pomorandže. Svaki Jafa keks kratko umočite u sok (umačite onu stranu gde je biskvit, ne čokoladu) i ređajte na dno kalupa dok ne pokrijete površinu. Keks ređajte tako da čokoladna strana bude okrenuta na dole.

Korak 4: Filovanje slojeva Preko prvog reda keksa nanesite trećinu čokoladnog fila i ravnomerno razmažite. Preko fila ponovo složite red Jafa keksa namočenog u sok, pa nanesite drugu trećinu fila. Završite još jednim redom keksa i preko njega premažite ostatak fila. Lepo poravnajte gornju površinu špatulom. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Korak 5: Dekoracija i posluživanje Sutradan pažljivo skinite obruč sa kalupa. Na tihoj vatri ili na pari otopite 100 g tamne čokolade sa 2 kašike ulja. Ovu sjajnu glazuru prelijte preko vrha torte, puštajući da čokolada nemarno curi niz ivice, baš kao na fotografiji. Kada se čokolada stegne, tortu ukrasite komadićima sveže pomorandže.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Za intenzivniji ukus, umesto kupovnog soka, možete iscediti sveže pomorandže za umakanje keksa. Veoma je važno da se puding potpuno ohladi pre mešanja sa maslacem, inače će se maslac otopiti i fil će postati tečan. Prilikom sečenja torte, nož svaki put nakratko uronite u vrelu vodu i obrišite, kako bi presek bio savršeno čist i kako ne biste vukli čokoladnu glazuru.