Turski Mokri Kolač: Čokoladna bomba koja se pravi za 35 minuta

Turski mokri kolač, poznat kao “Islak Kek”, jedan je od onih deserata koji vas osvoje na prvi zalogaj. Fotografija nam prikazuje suštinu ovog kolača: izuzetno tamnu, vazdušast biskvit koji je toliko natopljen prelivom da deluje kao da se pretvara u krem. Na vrhu svake kocke nalazi se prepoznatljivi beli “oblačić” od kokosa koji pravi savršen vizuelni i ukusni kontrast.

Kulinarska ispravka (Ključno za sočnost sa slike): Na spisku sastojaka sa fotografije navedeni su sastojci za biskvit. Međutim, da biste dobili ovaj “mokri” efekat koji vidite na preseku, neophodno je napraviti preliv (sirup). Bez preliva, ovo je samo običan čokoladni biskvit. Zato smo recept dopunili instrukcijama za preliv koristeći srazmerne količine namirnica koje već imate pri ruci!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna od 200 ml)

Za vazdušasti biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna

• 3 kašike kakao praha (Kvalitetan, tamni kakao)

• 1 prašak za pecivo

Za čokoladni preliv (Sirup):

• Odvojiti od biskvita ili dodatno: 1.5 čaša mleka, 0.5 čaše ulja, 0.5 čaše šećera i 2 kašike kakaa.

Za dekoraciju:

• Kokos za posipanje (Kao na slici)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili onaj čuveni efekat gde čokolada doslovno curi iz biskvita:

1. Priprema smese za biskvit: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera dok ne dobijete penastu i svetlu masu. Zatim dodajte 1 čašu mleka i 1 čašu ulja, pa kratko promešajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U smesu prosejte 2 čaše brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

3. Pečenje: Smesu izlijte u podmazan četvrtasti pleh i pecite oko 25-30 minuta. Dok se kolač peče, pripremite preliv.

4. Kuvanje preliva (Sirupa): U šerpicu sipajte mleko, ulje, šećer i kakao (količine navedene za preliv). Zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje dok ne provri i dok se šećer ne otopi. Čim provri, sklonite sa vatre.

5. Natapanje (Trik za sočnost): Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite ga samo 5 minuta da se prohladi. Isecite ga na kocke dok je još u plehu. Topao kolač prelijte toplim (ne vrelim) prelivom. Tečnost će prvo prekriti kolač, ali će ući u proreze između kocki i biskvit će sve upiti za par minuta. Ovo daje onaj efekat sa slike gde je sredina kocke tamnija i sočnija.

6. Dekoracija i serviranje: Na sredinu svake kocke stavite po jednu kašičicu kokosa, baš kao što je prikazano na fotografiji. Ostavite kolač da se potpuno ohladi (najbolje u frižideru) pre služenja, jer hladan “Islak Kek” ima najbolji ukus.

Savet: Ovaj kolač je još bolji sledećeg dana kada se svi s