Kraljica Slavlja Grčka Torta: Raskošni Desert Koji Ostavlja Bez Daha

Kada su u pitanju velika slavlja, rođendani i praznici, na stolu se uvek traži torta koja će svojim izgledom i ukusom zaseniti sve ostalo. Upravo to radi čuvena Grčka torta – apsolutna kraljica svake svečane trpeze! Njena tajna leži u neverovatno bogatom filu koji je prepun komadića lomljene mlečne čokolade, hrskavih oraha i keksa.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, presek ove torte je pravo remek-delo. Između sočnih kora od oraha i keksa krije se izdašan, svilenkast vanila krem obogaćen teksturama koje krckaju pod zubima. Iako izgleda kao da zahteva vrhunsko poslastičarsko umeće, uz ovaj proveren recept, ovu lepoticu možete napraviti i u svojoj kuhinji!

Sastojci

• 14 Jaja

• 300 g Keksa (deo za kore, deo za fil)

• 300 g Oraha (deo za kore, deo za fil)

• 200 g Mlečne čokolade

• 1 l Mleka

• 250 g Margarina (ili putera)

• 300 g Šećera (150 g za kore, 150 g za fil)

• 5 kašika Gustina (ili oštrog brašna)

• 1 Prašak za pecivo

• 2 Vanilin šećera

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema raskošnih kora Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi umutite 14 belanaca u veoma čvrst sneg uz postepeno dodavanje 150 g šećera. Kada šam postane sjajan, špatulom pažljivo umešajte 150 g fino mlevenih oraha, 150 g mlevenog keksa i jedan prašak za pecivo. Smesu prevrćite odozdo prema gore kako bi ostala vazdušasta. Podelite smesu i ispecite dve ili tri okrugle kore (u kalupu prečnika 26 cm) na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Korak 2: Kuvanje svilenkaste baze za krem Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite da provri sa preostalih 150 g šećera i vanilin šećerom. U onih 200 ml hladnog mleka razmutite 14 žumanaca i 5 kašika gustina (ili brašna) tako da nema grudvica. Ovu smesu ukuvajte u provrelo mleko uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte dok ne dobijete gust krem. Prekrijte ga prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Spajanje fila i “kraljevski” dodaci U potpuno ohlađen žuti fil mikserom postepeno umešajte 250 g omekšalog margarina (ili putera) dok ne dobijete penastu i glatku kremu. Sada dolazi najbolji deo – u krem špatulom umešajte preostalih 150 g lomljenog keksa (najbolje da ga izlomite rukama na sitnije komade), preostalih 150 g seckanih oraha i 200 g mlečne čokolade koju ste takođe sitno iseckali nožem.

Korak 4: Slaganje i hlađenje torte Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru, nanesite bogat sloj ovog raskošnog fila prepunog komadića čokolade i oraha. Zatim stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.

Korak 5: Dekoracija Celu tortu spolja možete premazati ostatkom fila, šlagom ili umućenom slatkom pavlakom. Vrh torte ukrasite komadima lomljene mlečne čokolade i krupnim orasima, tačno onako kako je prikazano na našoj slici. Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći da se savršeno stegne i da se ukusi prožmu.