Ferero Rozen Torta: Raskošni čokoladni desert sa lešnicima

Ako tražite desert koji spaja eleganciju tankih slojeva i moćan ukus najpoznatijih pralina na svetu, Ferero Rozen torta je vaš idealan izbor! Ova torta je pravi praznik za nepca jer kombinuje meke Rozen kore sa izuzetno bogatim čokoladnim kremom koji krcka pri svakom zalogaju zahvaljujući dodacima u vidu napolitanki i pečenih lešnika.

Priprema je brza, ne zahteva pečenje kora, a rezultat je vizuelno impresivan desert koji se savršeno seče i dominira svakom slavskom ili prazničnom trpezom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za slojeve torte:

• 1 pakovanje Rozen kora (Gotove, tanke kore za rozen tortu)

Za bogati Ferero krem:

• 1 litar Mleko

• 6 kašika Šećer (Dodato jer je kristal šećer neophodan za kuvanje čokoladnog pudinga)

• 3 Puding od čokolade (Osnova fila)

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećer u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom)

• 100 g Tamna čokolada (Pola od ukupne količine sa spiska ide u vruć fil za intenzivniji ukus)

• 300 g Mlevene napolitanke (Najbolje one sa punjenjem od lešnika, daju pravi “Ferero” krcko efekat)

• 200 g Pečeni seckani lešnici (Izmenjeno iz “mlevenih” u “seckane” radi hrskave teksture kakva se vidi na slici, plus se odvaja mala količina za posipanje vrha)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100 g Tamna čokolada (Druga polovina čokolade, za završni premaz na vrhu torte)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi glazura bila savršeno glatka, sjajna i laka za sečenje bez pucanja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i savršen presek:

1. Kuvanje čokoladnog pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 3 pudinga od čokolade. Ostatak mleka stavite na ringlu da provri zajedno sa 6 kašika šećera. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i energično mešajte žicom dok se ne zgusne u čvrst krem.

2. Dodavanje čokolade u vruć fil: Čim puding sklonite sa vatre, u njega odmah ubacite 100 g izlomljene tamne čokolade. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa pudingom. Prekrijte površinu krema providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema hrskavih dodataka: Lešnike obavezno kratko prepecite u rerni (na 180°C oko 10 minuta), skinite im opnu trljanjem kroz krpu i krupnije ih iseckajte nožem. Odvojite jednu manju šaku lešnika sa strane za završnu dekoraciju. Napolitanke od lešnika sameljite u secku ili ih sitno izmrvite.

4. Pravljenje Ferero krema: U većoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. U umućen puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte ohlađeni čokoladni puding, neprestano muteći. Na kraju, u taj glatki fil ručno, pomoću špatule, umešajte 300 g mlevenih napolitanki i seckane pečene lešnike.

5. Filovanje kora: Na ravnu podlogu (ili poslužavnik) stavite prvu Rozen koru. Premažite je veoma tankim, ravnomernim slojem krema. Preklopite drugom korom, blago pritisnite rukama po celoj površini da se zalepi, pa nanesite novi sloj krema. Nastavite naizmenično da slažete kore i krem dok ne potrošite materijal. Poslednju, gornju koru obavezno ostavite čistu (nenamazanu).

6. Opterećivanje torte (Veoma važno): Preko poslednje kore stavite papir za pečenje i pritisnite tortu nekim težim plehom, daskom ili knjigom (pazite da teret bude ravnomerno raspoređen). Ostavite u frižideru pod teretom najmanje 2 do 3 sata da se fil i kore savršeno zalepe.

7. Glazura i dekoracija: Uklonite teret sa torte. Na pari ili na tihoj vatri otopite preostalih 100 g tamne čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu, sjajnu glazuru prelijte preko vrha torte i ravnomerno razmažite špatulom. Odmah, dok je čokolada topla, odozgo pospite one sačuvane seckane lešnike. Tortu hladite još par sati, najbolje preko noći.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Tanko filovanje: Rozen torta zahteva veliku preciznost. Fil mažite u veoma tankom sloju (oko 3 pune kašike po jednoj kori). Ako stavite previše fila, kore će kliziti, torta će biti nestabilna, a presek neće biti uredan.

• Važnost pečenog lešnika: Nikada ne koristite sirove lešnike za ovaj recept. Kratko pečenje oslobađa esencijalna ulja i daje onaj prepoznatljivi, moćni i bogati ukus praline koji ovu tortu čini posebnom.

• Sečenje bez pucanja: Za savršeno čiste ivice kao na fotografiji, tortu secite oštrim skalpelom ili dugačkim, tankim nožem koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i dobro obrišete suvim papirnim ubrusom.