Domaća Štrudla sa Sirom i Spanaćem: Hrskava pita gotova za 40 minuta

Ovaj recept je savršen dokaz da domaće pecivo ne mora da zahteva sate mešenja i razvlačenja testa. Korišćenjem gotovih kora za pitu i bogatog, tečnog preliva od jogurta i kisele vode, dobijate štrudlu koja je spolja neverovatno hrskava, a iznutra mekana i sočna. Kombinacija sira i spanaća je apsolutni klasik koji će obožavati cela porodica!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za hrskavu osnovu:

• 500 g kora za pitu (srednje debljine)

Za sočno punjenje (Fil):

• 500 g sitnog sira (ili mešavina sitnog sira i rendanog kačkavalja za efekat topljenja)

• 300 g svežeg spanaća (opranog i očišćenog od tvrdih drški)

Za tečni premaz (Tajna vazdušastosti):

• 3 jaja

• 1 šolja jogurta (mera je standardna šolja od 2 dl)

• 1 šolja kisele vode

• 100 ml ulja

• 1 kašičica soli

Za hrskavu dekoraciju:

• (Kulinarski dodatak: 2-3 kašike susama za posipanje)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno motanje i presek u kom se raspoznaje svaki sočan sloj:

1. Priprema spanaća (Najvažniji korak): Svež spanać sitno naseckajte, stavite ga u cediljku i pospite sa malo soli. Ostavite ga da odstoji 10-ak minuta kako bi pustio vodu. Nakon toga, uzimajte šaku po šaku spanaća i snažno ga iscedite rukama. Oceđeni spanać pomešajte sa 500 g sira i ostavite sa strane.

2. Pravljenje tečnog premaza: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj činiji žicom penasto umutite 3 jaja. Dodajte jogurt, kiselu vodu, ulje i 1 kašičicu soli. Sve dobro promešajte da se tečni sastojci sjedine. Ova smesa je ključna jer će korama dati mekoću i naterati ih da lepo narastu.

3. Slaganje i rolanje štrudle: Za svaki rolat biće vam potrebne po 3 ili 4 kore (u zavisnosti od toga koliko kora ima u pakovanju, podelite ih na jednake delove). Stavite prvu koru na radnu površinu i premažite je sa 3-4 kašike tečnog preliva. Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite prelivom, i tako do poslednje kore za taj rolat. Na poslednju koru ravnomerno rasporedite deo fila od sira i spanaća. Pažljivo i čvrsto urolajte sve zajedno u štrudlu (rolat).

4. Smeštanje u pleh: Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Rolate ređajte u veliki pleh od rerne koji ste prethodno obložili pek papirom ili blago podmazali uljem.

5. Završni premaz i pečenje: Ako vam je ostalo tečnog preliva od jaja i jogurta, slobodno ga bogato prelijte i premažite preko urolanih štrudli u plehu. Na samom kraju, obilno ih pospite susamom. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta, dok štrudle ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu (kao na slici).

6. Hlađenje i serviranje: Kada štrudlu izvadite iz rerne, obavezno je prekrijte čistom pamučnom krpom na 10 minuta da malo “odahne”. Ovo će sprečiti da se kora lomi prilikom sečenja. Secite na deblje, ukose komade i uživajte uz čašu kiselog mleka!