Čuvena Pesak Torta Bez Pečenja: Kremasti klasik u tri sloja

Ime “Pesak torta” potiče od njene specifične, blago zrnaste teksture koja se topi u ustima, a koju joj daju keks, kokos i orasi. Ovo je verovatno jedna od najomiljenijih nepečenih torti na našim prostorima jer izgleda izuzetno raskošno i preseku daje taj predivni, višeslojni vizuelni efekat, a zapravo se sve pravi od jedne jedine baze! Nema pečenja kora, nema prljanja gomile sudova, a rezultat je torta koja ponosno može da stane rame uz rame sa najkomplikovanijim poslasticama.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu i čvrstu vanila bazu:

• 1 l mleka

• 4 pudinga od vanile (za ekstra čvrstinu)

• 200 g šećera

• 250 g putera (ili margarina, obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za tri različita sloja (“pesak” tekstura):

• 150 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)

• 150 g kokosovog brašna

• 150 g mlevenih oraha

• (Kulinarski dodatak: 100 g čokolade za kuvanje, za tamni sloj sa orasima)

Za savršenu glazuru (kao sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 100 g čokolade za kuvanje i 3-4 kašike ulja)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili tortu sa savršeno ravnim i jasnim slojevima kao sa fotografije:

1. Kuvanje moćne osnove od vanile: Od 1 litre mleka odvojite oko 250 ml, pa u tome žicom dobro razmutite 4 pudinga od vanile i 200 g šećera. Ostatak mleka stavite u dublju šerpu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru, lagano ulijte razmućeni puding i kuvajte uz energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust krem (biće gušći nego običan puding, to tako treba!). Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom direktno po površini krema i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje svilenkastog puter fila: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding. Mutite dok ne dobijete savršeno glatku i čvrstu kremu.

3. Magična podela na tri dela: Dobijenu kremu podelite na tri jednaka dela u tri različite posude. Na pari ili u mikrotalasnoj otopite onih 100 g čokolade predviđenih za fil.

4. Kreiranje slojeva:

• Prvi sloj: U prvu posudu dodajte 150 g mlevenog keksa i dobro sjedinite špatulom.

• Drugi sloj: U drugu posudu dodajte 150 g kokosovog brašna i dobro promešajte.

• Treći sloj: U treću posudu dodajte 150 g mlevenih oraha i onu otopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete tamni, bogati krem.

5. Slaganje torte (Redosled sa slike): Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) ili dublju tacnu. Prvo rasporedite deo sa keksom i dobro ga utisnite i poravnajte špatulom. Preko njega pažljivo nanesite beli deo sa kokosom i zagladite. Na kraju nanesite tamni deo sa orasima i čokoladom i savršeno poravnajte površinu.

6. Glazura i važno hlađenje: Za kraj, istopite onih dodatnih 100 g čokolade sa 3-4 kašike ulja i ravnomerno prelijte preko torte. Tortu stavite u frižider preko noći. Zbog jake baze i putera, ona će se savršeno stegnuti, pa ćete sutradan moći da skinete obruč i sečete savršeno oštre parčiće koji se ne raspadaju! Prijatno!