Čokoladne Kocke: Najkremastiji Brzi Kolač iz Tepsije

Kada vam se jede nešto izuzetno čokoladno, kremasto i domaće, a ne želite da provodite sate u kuhinji slažući komplikovane torte, ove čokoladne kocke su idealno rešenje. Spoj mekog, vazdušastog biskvita i bogatog čokoladnog krema koji podseća na najfiniji mus, osvojiće vas na prvi zalogaj.

Kao što možete videti na fotografiji, ovaj kolač se pravi i služi direktno iz tepsije (pleha), što ga čini veoma praktičnim. Kremasti sloj je savršeno ravan i stabilan, a tajna leži u pravilnom kuvanju krema i strpljivom hlađenju. Prateći ovaj detaljan recept, vaš kolač će izgledati i mirisati tačno ovako!

Sastojci

Kako bi kolač bio vizuelno i kulinarski savršen, osnovnim sastojcima smo dodali kakao i prašak za pecivo (za mekani tamni biskvit), kao i puding (kako bi krem bio stabilan i gust kao na slici).

Za tamni biskvit:

• 5 Jaje

• 100 g Šećer

• 150 g Brašno

• 2 kašike Kakao

• 1 Prašak za pecivo

Za bogati čokoladni krem:

• 500 ml Mleko

• 1 Puding od čokolade

• 200 g Čokolada (tamna ili mlečna, po ukusu)

• 150 g Puter (omekšao)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Pečenje sočnog tamnog biskvita Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i ne utrostruči volumen. U odvojenoj činiji pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih postepeno, kroz sito, dodajte u umućena jaja. Lagano, ručno špatulom umešajte suve sastojke prebacujući smesu odozdo prema gore, kako biste zadržali vazdušastost. Izlijte smesu u četvrtasti pleh srednje veličine (podmazan i posut brašnom ili obložen pek papirom). Pecite oko 20 minuta. Ostavite biskvit u plehu da se potpuno ohladi.

2. Kuvanje svilenkastog čokoladnog krema Od 500 ml mleka odvojite mali deo da razmutite prašak za puding od čokolade. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. U provrelo mleko umešajte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i odmah u vreo puding ubacite izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Prekrijte površinu krema providnom folijom (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

3. Finalizacija krema U potpuno ohlađen čokoladni puding dodajte omekšali puter. Mikserom mutite malo duže, dok ne dobijete savršeno gladak, bogat i penast čokoladni krem.

4. Slaganje i hlađenje kolača Preko ohlađenog biskvita u plehu nanesite celokupnu količinu čokoladnog krema. Špatulom pažljivo izravnajte površinu kako bi bila savršeno ravna, baš kao na fotografiji.

5. Sečenje i serviranje Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći). Hlađenje je neophodno kako bi se puter i čokolada u kremu stegli, što vam omogućava jasno i precizno sečenje. Sutradan, oštrim nožem isecite kolač na kocke i poslužite. Uživajte u svakom čokoladnom zalogaju!