Čokoladna Salama – Najbolji Recept Za Brzi Desert Bez Pečenja

Čokoladna salama je jedan od onih dragocenih, starinskih recepata koji nas u trenu vraćaju u detinjstvo. Ovaj neverovatno ukusan i vizuelno atraktivan desert priprema se bez paljenja rerne i bez imalo muke. Spoj hrskavog keksa, bogate čokolade i aromatičnog kokosa čini ga apsolutnim favoritom na slavskim trpezama, rođendanima ili jednostavno kao brzi slatkiš uz popodnevnu kafu. Uspeva baš svima, iz prvog pokušaja!

Sastojci

• 300 g izlomljen keks

• 150 ml mleko

• 150 g puter

• 100 g čokolada

• 3 kašika kakao

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 1 kašičica ekstrakt ruma

• 50 g kokos (za valjanje)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave osnove: Keks (najbolje Petit Beurre ili neki sličan suvi keks) ručno izlomite na manje komadiće različitih veličina i stavite u veliku dublju činiju. Profesionalni savet: Neki komadići treba da budu sitniji (skoro kao mrvice), a neki krupniji kako bi salama kasnije imala onaj lep, autentičan mozaik-presek.

2. Kuvanje bogatog čokoladnog preliva: U manju šerpu sipajte mleko, pa dodajte na kockice isečen puter, šećer u prahu, kakao prah, izlomljenu čokoladu i vanilin šećer. Stavite šerpu na šporet na tihu vatru i zagrevajte uz neprestano mešanje. Smesa ne mora da provri, bitno je samo da se puter i čokolada potpuno otope i da se svi sastojci sjedine u glatku, tamnu, tečnu masu.

3. Spajanje i aromatizovanje: Sklonite tečnu čokoladnu smesu sa vatre, dodajte jednu kašičicu ekstrakta ruma (koji ovom desertu daje onaj prepoznatljivi, savršeni miris) i odmah prelijte preko izlomljenog keksa u činiji.

4. Mešanje i kratko hlađenje: Špatulom ili varjačom izuzetno dobro promešajte smesu tako da svaki komadić keksa bude potpuno obložen čokoladom. Ostavite smesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider na oko 15 do 20 minuta. Ovo je veoma važan korak jer će se smesa tako blago stegnuti, pa se neće razlivati i biće vam neuporedivo lakša za oblikovanje.

5. Oblikovanje salame: Radnu površinu obložite većim komadom providne (streč) folije. Preko sredine folije ravnomerno pospite polovinu pripremljenog kokosa. Ohlađenu čokoladnu smesu prebacite na foliju (preko kokosa) i rukama je grubo oblikujte u duguljasti valjak.

6. Završno valjanje i stezanje: Preko formiranog valjka pospite preostali kokos. Zatim pomoću same providne folije čvrsto urolajte salamu. Rukama snažno pritiskajte foliju oko salame kako bi se smesa dobro sabila (da ne bi bilo šupljina sa vazduhom prilikom sečenja) i kako bi se kokos zalepio sa svih strana. Krajeve folije čvrsto uvrnite kao papir od bombone.

7. Hlađenje i posluživanje: Formiranu čokoladnu salamu odložite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se potpuno stegne. Pre posluživanja, skinite foliju i secite je veoma oštrim nožem na kolutove željene debljine.