Brzi Kolač Sa Jabukama – Najmekši Starinski Desert Iz Pleha

Brzi kolač sa jabukama je pravi starinski klasik koji obara s nogu predivnim mirisom cimeta i savršenom mekoćom. Zahvaljujući savršenom balansu jogurta i ulja, ovo testo ostaje izuzetno vazdušasto i mekano danima, dok mu bogato punjenje od jabuka daje neverovatnu sočnost. Priprema je toliko brza i jednostavna da se sve muti u jednoj posudi, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše baš kao iz bakine kuhinje, idealan uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci

• 3 kom jaje

• 200 g šećer

• 10 g vanilin šećer

• 100 ml ulje

• 200 ml jogurt

• 300 g meko brašno

• 10 g prašak za pecivo

• 500 g jabuka (očišćene)

• 2 kašike cimet

• malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

• malo šećer u prahu (za posipanje na kraju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema aromatičnog voća: Jabuke dobro operite, oljuštite i očistite od semenki (kako biste dobili tačno 500 g čistog ploda). Jedan manji deo jabuka isecite na tanje listiće (oni će ići na vrh kolača za dekoraciju, kao na slici), a ostatak isecite na sitnije kockice. Sve jabuke pospite sa 2 kašike cimeta i dobro promešajte kako bi svaki komadić dobio predivnu aromu.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa običnim šećerom i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini oko 5 minuta, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne udvostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U penastu smesu polako, u tankom mlazu, ulijte ulje. Odmah zatim dodajte i jogurt, pa kratko promešajte mikserom tek toliko da se sve tečnosti savršeno sjedine.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte meko brašno i prašak za pecivo (najbolje da ih prosejete kako biste izbegli grudvice). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu od jaja. Sada obavezno odložite mikser! Isključivo špatulom ili ručnom varjačom lagano sjedinite sve sastojke, praveći nežne kružne pokrete odozdo prema gore kako bi testo zadržalo vazduh.

5. Spajanje sa jabukama: U dobijeno glatko testo dodajte one jabuke iseckane na kockice (bez listića koje ste ostavili za vrh) i veoma pažljivo ih umešajte špatulom da se ravnomerno rasporede po celoj smesi.

6. Priprema pleha i dekoracija pred pečenje: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine. Blago ga podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak obavezno otresite). Izlijte celokupnu smesu za kolač u pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko površine testa lepo rasporedite one preostale listiće jabuka sa cimetom za autentičan starinski izgled.

7. Zlatno pečenje: Pleh stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180°C. Pecite kolač oko 35 do 40 minuta. Obavezno uradite test drvenom čačkalicom pred kraj pečenja da proverite sredinu.

8. Hlađenje i posluživanje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi u plehu na sobnoj temperaturi. Pre sečenja, bogato ga pospite šećerom u prahu. Isecite na kocke i uživajte u savršenom i sočnom preseku baš kao sa fotografije.