Brze Pogačice sa Sirom: Vazdušasto pecivo bez čekanja

Kada vam treba toplo, mirisno domaće pecivo za doručak ili večeru, a nemate vremena da čekate da kvasac naraste, ove brze pogačice su apsolutno savršeno rešenje. Merenje na šolje drastično ubrzava pripremu, pa su pogačice spremne za rernu bukvalno dok se ona greje!

Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, testo je izuzetno mekano, a izmrvljeni sir mu daje fantastičan ukus. Ipak, onaj savršeni presek sa fotografije postižemo malim trikom – kockicom tvrdog sira sakrivenom u sredini svake pogačice, kao i premazom od jaja koji garantuje onu neodoljivu, zlatno-rumenu koricu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za jogurt ili čaj (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za mekano testo (bez kvasca):

• 1 šolja Jogurta (Običan tečni jogurt, sobne temperature)

• Pola šolje Ulja (Daje testu prhkost i mekoću)

• 1.5 šolja Mrvljenog sira (Feta ili sitni beli sir – ide direktno u smesu za testo)

• 1 kašičica Soli (Prilagodite zavisno od slanoće sira)

• 3 šolje Brašna (Pšenično, meko – možda će vam zatrebati mrvica više za oblikovanje)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje)

Za punjenje i zlatni premaz:

• Malo tvrdog sira / Kačkavalja (Dodato – isečeno na kockice, za onaj topljeni efekat u sredini)

• 1 Jaje (Dodato – apsolutno neophodno za premazivanje kako bi pogačice dobile rumenu boju sa slike)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno oblikovane i ispečene pogačice:

1. Pravljenje testa: U dubljoj vangli pomešajte 1 šolju jogurta, pola šolje ulja, so i 1.5 šolju mrvljenog sira. Dobro promešajte varjačom. U ovu smesu postepeno dodajte 3 šolje brašna prethodno pomešane sa praškom za pecivo.

2. Mešenje: Rukama umesite testo. Treba da dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi previše za prste. (Ako je mrvljeni sir bio jako vodenast, slobodno dodajte još kašiku-dve brašna, ali pazite da testo ne postane pretvrdo jer pogačice neće biti vazdušaste).

3. Oblikovanje i punjenje: Kidajte komadiće testa i dlanovima oblikujte kuglice (veličine veće mandarine). Svaku kuglicu blago spljoštite dlanom, u sredinu stavite po jednu kockicu tvrdog sira (kačkavalja), a zatim pažljivo spojite ivice testa i ponovo dlanovima oblikujte savršeno glatku lopticu.

4. Slaganje i premazivanje: Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Ređajte napunjene pogačice na pleh, ostavljajući malo razmaka između njih jer će lepo narasti tokom pečenja. U maloj činiji viljuškom umutite 1 jaje, pa silikonskom četkicom bogato premažite svaku pogačicu odozgo.

5. Pečenje: Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200°C. Pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok pogačice ne narastu i ne dobiju prelepu, intenzivnu zlatno-rumenu boju (baš kao na fotografiji).

6. Serviranje: Izvadite ih iz rerne i ostavite da se prohlade 5-10 minuta. Poslužite tople uz kiselo mleko, jogurt ili čaj!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Zatvaranje testa: Veoma je važno da dobro uštipnete i zatvorite donji deo pogačice (tamo gde ste spojili testo oko sira), kako kačkavalj ne bi iscurio po plehu tokom pečenja. Taj spojeni deo uvek stavite da bude okrenut nadole, ka papiru za pečenje.

• Semenke za posipanje: Iako su na slici pogačice “čiste”, slobodno preko premaza od jaja pospite malo susama, lana ili kima za dodatnu aromu i hrskavost.

• Nemojte premesiti testo: Testo sa praškom za pecivo ne traži dugo mešenje kao ono sa kvascem. Čim se sastojci povežu u kuglu, prestanite sa mešenjem kako bi pecivo ostalo prhko.