Brza Plazma Torta Sa Lešnikom – Najbolji Recept Bez Pečenja Iz Pleha

Brza plazma torta sa lešnikom je jedan od onih raskošnih, a neverovatno jednostavnih deserata koji osvajaju na prvi zalogaj. Ova poslastica spaja omiljene ukuse svih generacija – prepoznatljivu aromu plazma keksa, bogat, svilenkast vanila krem obogaćen krckavim pečenim lešnicima i savršeno sjajnu čokoladnu glazuru. Njena najveća prednost je priprema bez paljenja rerne. Iako deluje kao komplikovana poslastica zbog predivnih, preciznih slojeva koje vidite na preseku (gde se keks nalazi i na dnu i tik ispod čokolade), tajna leži u jednostavnom poslastičarskom triku sa oblikovanjem mlevenog keksa. Uz par lakih koraka, dobićete tortu koja izgleda profesionalno i topi se u ustima.

Sastojci

Za čvrste slojeve od keksa (dno i vrh):

• 500 g mlevenog plazma keksa

• oko 150 do 200 ml mleka (neophodno za povezivanje suvog keksa u masu koja se može oblikovati)

Za bogati fil sa lešnicima:

• 1 litar mleka (za kuvanje pudinga)

• 2 pudinga od vanile

• 6 kašika šećera (logičan i apsolutno neophodan dodatak za slatkoću fila)

• 150 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi, za čvrstinu kreme)

• 200 ml slatke pavlake (veoma hladne)

• 200 g pečenih mlevenih lešnika (pečenje intenzivira aromu)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje

• 2 kašike ulja (tajni sastojak koji sprečava pucanje glazure prilikom sečenja)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove od pudinga: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite u dublju šerpu da provri. U hladnom mleku žicom razmutite 2 pudinga od vanile i 6 kašika šećera tako da ne ostane nijedna grudvica. Kada mleko proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom streč folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Završavanje fila: U velikoj posudi mikserom penasto umutite 150 g potpuno omekšalog putera. U puter postepeno dodavajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete glatku kremu. U drugoj činiji čvrsto umutite 200 ml slatke pavlake, pa je špatulom izuzetno lagano umešajte u puding. Na kraju dodajte 200 g pečenih mlevenih lešnika i blago promešajte.

3. Priprema podloge od keksa: U dubljoj činiji pomešajte 500 g mlevenog plazma keksa sa mlekom (dodavajte ga postepeno). Masa treba da bude takva da se može mesiti i oblikovati rukama, ali da ne bude previše mekana. Odvojite 2/3 ove smese, prebacite je u četvrtasti pleh (npr. 20×30 cm) i rukama ili dnom čaše čvrsto i ravnomerno utisnite po dnu pleha.

4. Filovanje i gornji sloj (Tajna preseka sa slike): Preko donje podloge od keksa ravnomerno nanesite celokupan fil od lešnika. Špatulom ga idealno zagladite. Preko fila sada pažljivo i ravnomerno rasporedite preostalu 1/3 smese od keksa. Možete je blago mrviti prstima pa nežno utapkati preko kreme kako biste formirali taj tanak, gornji sloj. Ostavite pleh u frižider na sat vremena da se sve stegne.

5. Priprema glazure i hlađenje: U manjoj šerpi, na tihoj vatri (ili vodenoj pari), otopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja. Mešajte dok ne dobijete tečnu, sjajnu glazuru. Toplu glazuru prelijte preko gornjeg sloja keksa i naginjanjem pleha je ravnomerno razlijte. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Secite na oštre kocke i uživajte u predivnom ukusu!