Brza Lažna Baklava: Najsočniji zaliveni kolač na šolje

Svi volimo bogati, slatki ukus prave baklave, ali nemamo uvek vremena za slaganje tankih kora. Tu na scenu stupa “lažna baklava” – genijalan, starinski recept koji donosi sve one omiljene arome (orasi, limun i šećerni sirup) spakovane u mekan, vazdušast biskvit. Priprema je toliko jednostavna da se sve meri jednom običnom šoljom, a rezultat je velika tepsija sočnog savršenstva koje garantovano traži komad više.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za merenje koristite standardnu šolju od 200 ml.

Za bogati, slatki sirup (agdu):

• 3 šolje šećera

• 3 šolje vode

• 1 vanilin šećer

• Kriške limuna (polovina limuna isečena na kolutove za osvežavajuću aromu)

Za vazdušasto testo sa orasima:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 1 šolja šećera

• 1 šolja jogurta

• 1 šolja ulja

• 1 šolja griza (pšeničnog)

• 1 šolja brašna

• 1 šolja mlevenih oraha

• 1 prašak za pecivo

• (Kulinarski dodatak za vrhunsku teksturu: Šaka krupnije seckanih oraha za posipanje)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno natopljen presek iz kog se cedi zlatni sirup:

1. Kuvanje sirupa (Obavezan prvi korak): U šerpu sipajte 3 šolje šećera, 3 šolje vode i 1 vanilin šećer. Dodajte oprane kriške limuna. Stavite na ringlu i kada provri, smanjite temperaturu. Ostavite da lagano vri oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete blago gust, lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 šoljom šećera. Mutite dok smesa ne udvostruči volumen i ne postane bleda. Zatim u tankom mlazu dodajte 1 šolju ulja i 1 šolju jogurta, pa kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 1 šolju brašna, 1 šolju griza, 1 šolju mlevenih oraha i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu smesu dodajte u umućena jaja sa tečnostima. Odložite mikser, pa špatulom ili varjačom pažljivo i temeljno sve izmešajte. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi griz počeo da upija tečnost.

4. Pečenje kolača: Pravougaoni pleh (najbolje dimenzija oko 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Preko testa blago pospite onu šaku krupnije seckanih oraha. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu, zlatno-smeđu boju.

5. Zalivanje (Magija sočnosti): Izvadite pečen, vreo kolač iz rerne. Dok je još uvek vreo, oštrim nožem ga isecite na kocke željene veličine. Zatim uzmite potpuno ohlađeni sirup i kutlačom ga polako prelivajte preko vrućeg kolača (fokusirajte se na rezove kako bi sirup lakše ušao u sredinu). Kolač će šuštati i odmah upijati agdu.

6. Hlađenje i serviranje: U početku će delovati da kolač pliva u tečnosti, ali ne brinite! Ostavite ga da se hladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Tokom hlađenja, griz i biskvit će upiti gotovo sav sirup, postajući neverovatno sočni. Servirajte hladno i uživajte!