Bela Jafa Torta: Osvežavajuća kremasta fantazija bez pečenja

Kada vam je potreban elegantan, osvežavajući i brz desert koji ne zahteva pečenje, ova Bela Jafa torta je apsolutno savršen izbor. Kombinacija nežnog vanila krema, bele čokolade i osvežavajućih komadića Jafa keksa sa pomorandžom stvara pravu harmoniju ukusa.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, torta ima stabilnu bazu od keksa, bogat i visok centralni fil prepun komadića keksa, i besprekorno glatku glazuru od bele čokolade na vrhu. Zahvaljujući pripremi “na šolje”, napravićete je bez imalo muke, a vaši gosti će tražiti parče više!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve sastojke.

Za stabilnu koru (bazu):

• 4 šolje Mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan svetli keks)

• 1 šolja Otopljenog maslaca (Za vezivanje smese)

• 1 šolja Mleka (Za mekoću baze)

Za bogati beli fil:

• 2 šolje Vanila krema (Može biti umućen šlag krem od vanile ili već ohlađen kuvani vanila puding)

• Pola šolje Šećera u prahu (Dodato – za savršenu slatkoću fila)

• 50 g Omekšalog maslaca ili krem sira (Dodato – neophodno kako bi fil bio dovoljno čvrst da stabilno drži komadiće keksa)

• 3 šolje Seckanog belog Jafa keksa (Svaki keks isecite na 4 dela kako bi presek bio savršen)

Za završnu glazuru od bele čokolade:

• 1 šolja Bele čokolade (Izlomljena na kockice, za savršen gornji sloj sa slike)

• 2 kašike Ulja ili Slatke pavlake (Dodato – apsolutno ključno kako bi se sprečilo pucanje glazure prilikom sečenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema baze: U dubljoj vangli pomešajte 4 šolje mlevenog keksa, 1 šolju otopljenog maslaca i 1 šolju toplog mleka. Dobro promešajte rukama ili varjačom dok keks ne upije svu tečnost i smesa ne postane kompaktna. Utisnite ovu smesu ravnomerno na dno okruglog kalupa (prečnika oko 22 cm do 24 cm) sa obručem koji se skida. Dobro utapkajte kašikom i stavite u frižider dok pravite fil.

2. Priprema vanila fila: U posebnoj posudi mikserom umutite vanila krem (ako koristite prašak za šlag, umutite ga sa mlekom prema uputstvu sa kesice dok ne postane čvrst). U umućeni krem dodajte šećer u prahu i omekšali maslac (ili krem sir) pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete gust, gladak i stabilan fil.

3. Dodavanje belog Jafa keksa: Odložite mikser. U dobijeni beli fil dodajte 3 šolje seckanog belog Jafa keksa. Umešajte ih pažljivo i lagano špatulom, pazeći da se mekani komadići keksa ne zgnječe, kako bi presek izgledao tačno onako lepo kao na fotografiji.

4. Filovanje torte: Izvadite kalup sa keks bazom iz frižidera. Preko baze istresite ceo fil sa komadićima Jafa keksa. Ravnomerno ga rasporedite pazeći da ne ostanu šupljine sa vazduhom i dobro zagladite površinu špatulom.

5. Glazura od bele čokolade: Na pari (ili u mikrotalasnoj, na veoma niskoj temperaturi) pažljivo otopite 1 šolju bele čokolade zajedno sa 2 kašike ulja (ili slatke pavlake). Toplu, glatku i sjajnu glazuru odmah prelijte preko fila i brzo, naginjanjem kalupa levo-desno, obložite celu površinu.

6. Hlađenje i serviranje: Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 5 sati (a idealno bi bilo preko noći). Fil i maslac moraju savršeno da se stegnu. Pre sečenja, tankim nožem prođite uz ivicu kalupa, pažljivo skinite obruč i isecite tortu na predivne parčiće.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Topljenje bele čokolade: Bela čokolada je izuzetno osetljiva na toplotu i vrlo brzo se zgrudva ili izgori ako se pregreje. Topite je isključivo na veoma slaboj vatri na pari, uz neprestano mešanje, a voda u donjoj šerpi ne sme snažno da vri.

• Sečenje bez mrljanja: Da se bela glazura ne bi lomila, a mekani Jafa keks iz fila razmazivao, pre svakog reza zaronite tanak nož u vrelu vodu i dobro ga obrišite suvim papirnim ubrusom.

• Seckanje keksa: Beli Jafa keks nemojte seckati previše sitno. Krupniji komadi (isečeni na četvrtine) daće vam tačno onaj efektan, jasan i prepoznatljiv presek želea koji se vidi na slici.