Bela Čoko-Malina Torta – Osvežavajući Brzi Desert Bez Pečenja

Bela čoko-malina torta je apsolutni kulinarski hit koji će vas osvojiti na prvi zalogaj. Ovaj fantastični letnji desert vizuelno obara sa nogu svojim predivnim, šarenim presekom u kojem se smenjuju snežnobela krema, komadići keksa i jarko crvene maline. Najbolja stvar je što se priprema izuzetno brzo, direktno u plehu, bez paljenja rerne i dugog stajanja u kuhinji.

Tajna ovog osvežavajućeg kolača leži u bogatoj, svilenkastoj kremi koja spaja kiselu i slatku pavlaku sa otopljenom belom čokoladom. Kako bi ukus bio još prefinjeniji, dodali smo i malo vanilin šećera. Izlomljen keks savršeno upija vlagu iz izdašne kreme, dok sveže maline donose idealan balans slatkoći bele čokolade svojom blagom, prirodnom voćnom kiselošću. Rezultat je raskošna torta koja nestaje sa stola čim je poslužite.

Sastojci

• 500 g izlomljen keks

• 400 g kisela pavlaka

• 200 g bela čokolada

• 300 g sveža malina

• 200 ml slatka pavlaka

• 50 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema bele čokolade: Belu čokoladu pažljivo otopite na blagoj vodenoj pari. Veoma je važno da dno posude u kojoj se nalazi čokolada ne dodiruje ključalu vodu. Kada se potpuno otopi, ostavite je da se prohladi na sobnoj temperaturi (mora ostati tečna, ali ne sme biti vrela kada se spaja sa hladnom pavlakom kako se ne bi stvorile grudvice).

2. Mućenje slatke pavlake: U čistoj i dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da je ne premutite kako ne bi postala previše tvrda i masna.

3. Priprema osnove za kremu: U drugoj, znatno većoj posudi pomešajte kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer. Koristite varjaču ili špatulu i lagano izmešajte dok se šećer ne istopi. Nemojte koristiti mikser da se kisela pavlaka ne bi razvodnjila.

4. Spajanje fila: U zaslađenu kiselu pavlaku postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i sve pažljivo sjedinite. Zatim u tankom mlazu, uz neprestano mešanje, ulijte prohlađenu otopljenu belu čokoladu. Sve dobro sjedinite špatulom u bogatu, svilenkastu kremu.

5. Dodavanje keksa i voća: Keks ručno izlomite na komadiće i ubacite ga u dobijenu kremu. Promešajte da se svaki komadić obloži smesom. Na samom kraju dodajte sveže maline. Sada sve veoma pažljivo, svega nekoliko puta, promešajte kako se osetljive maline ne bi potpuno raspale i obojile celu kremu u roze.

6. Oblikovanje i hlađenje: Dobijenu smesu prebacite u odgovarajući četvrtasti pleh ili kalup. Ravnomerno je rasporedite, lepo utisnite da ne ostanu šupljine i špatulom zagladite površinu. Odozgo po želji dekorišite sa nekoliko svežih malina, komadićima keksa i rendanom belom čokoladom (baš kao na slici). Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da keks potpuno omekša i ukusi se sjedine.

Mali saveti za savršen rezultat

• Bela čokolada je izuzetno osetljiva na toplotu, zato je topite polako na tihoj pari. Obavezno sačekajte da bude mlaka pre nego što je sipate u sir i pavlaku, inače će krema postati zrnasta.

• Sveže maline su najbolji i najlepši izbor za ovaj kolač. Ukoliko ipak koristite smrznute maline, obavezno ih prethodno potpuno odmrznite i veoma dobro ocedite od viška soka kako ne bi razvodnjile tortu.

• Keks obavezno lomite prstima na komadiće različitih veličina. Krupniji komadi će zadržati strukturu i dati onaj predivan presek torte, dok će se sitniji stopiti sa kremom.