Brza Lotus Torta – Neodoljivi Kremasti Desert Bez Pečenja

Brza Lotus torta je apsolutni vizuelni i kulinarski hit koji će oduševiti sve ljubitelje prepoznatljivog, blago karamelizovanog Biscoff ukusa. Ovaj fantastični desert spaja savršeno hrskavu podlogu od specifičnog Lotus keksa, izuzetno laganu i vazdušastu belu kremu, te bogati, topivi sloj Lotus krema na samom vrhu.

Njena najveća prednost, pored luksuznog izgleda koji vidite na slici, jeste neverovatna jednostavnost pripreme. Ne zahteva uključivanje rerne niti sate provedene u kuhinji. Osnovu kreme čini bogati maskarpone sir u kombinaciji sa slatkom pavlakom, a za dodatnu prefinjenost dodali smo malo vanilin šećera. Savršena je za svečane prilike, rođendane ili nedeljno popodne kada želite pravi poslastičarski užitak u svom domu, a da pritom napravite desert koji izgleda kao da je iz najskuplje poslastičarnice.

Sastojci

• 300 g mleveni Lotus keks

• 100 g puter

• 500 g maskarpone sir

• 300 ml slatka pavlaka

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 1 kom tegla Lotus Biscoff krem

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte sitno mleveni Lotus keks i otopljeni puter. Sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu koja podseća na vlažan pesak.

2. Formiranje kore: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida. Smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu kalupa i dobro je utisnite prstima ili ravnim dnom čaše kako biste formirali čvrstu, ravnu i stabilnu bazu. Stavite kalup u frižider da se podloga stegne dok vi pripremate kremu.

3. Mućenje slatke pavlake: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da ne preterate sa mućenjem kako krema ne bi postala previše tvrda i masna.

4. Priprema maskarpone kreme: U drugoj, većoj posudi, pomešajte maskarpone sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Mikserom sasvim kratko umutite na najmanjoj brzini, tek toliko da se šećer istopi i smesa sjedini u glatku, svilenkastu kremu.

5. Spajanje i filovanje: U smesu sa maskarpone sirom postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Sve veoma pažljivo i nežno sjedinite špatulom, praveći široke pokrete odozdo prema gore kako krema ne bi izgubila svoju vazdušastost. Izvadite kalup iz frižidera i ravnomerno nanesite celu belu kremu preko baze od keksa. Lepo zagladite površinu i vratite u frižider na sat vremena.

6. Glazura i hlađenje: Teglu Lotus Biscoff krema blago zagrejte (najbolje u posudi sa vrelom vodom ili vrlo kratko u mikrotalasnoj) kako bi krem postao tečan i lak za prelivanje. Pažljivo prelijte topli krem preko ohlađenog belog fila, dopuštajući mu da malo iscuri niz ivice za onaj predivan rustični izgled. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se svi slojevi savršeno stegnu pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Maskarpone sir mutite isključivo na najmanjoj brzini i izuzetno kratko, jer predugo mućenje može dovesti do toga da sir postane tečan i da se krema razdvoji.

• Lotus krem za preliv ne sme da vri niti da bude previše vreo; treba da bude samo blago zagrejan da se opusti, kako toplota ne bi otopila osetljivu belu kremu ispod.

• Za besprekorno čiste rezove i ivice prilikom serviranja, oštricu noža pre svakog reza obavezno potopite u vrelu vodu i obrišite suvim papirnim ubrusom.