1 Smesa = Rafaelo i Ferero: Genijalan recept za dve raskošne torte

Zamislite da skuvate samo jedan bogati vanila krem, a pred goste iznesete dve torte koje podsećaju na najpoznatije svetske praline! Ovaj genijalan recept vam omogućava upravo to – štedi vreme, ne zahteva pečenje kora, a ukusi su apsolutno božanstveni.

Tajna savršenog preseka sa fotografije leži u tehnici. Na dno stavljamo čvrstu podlogu od mlevenog keksa, dok izlomljene komade keksa mešamo direktno u svilenkasti krem. Kada se jedna polovina te smese obogati belom čokoladom i kokosom, a druga tamnom čokoladom i hrskavim lešnicima, dobijate dva potpuno različita, a podjednako luksuzna deserta!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za hrskavu keks podlogu (za obe torte):

• 300 g Mleveni keks (Dodato za stvaranje čvrste i ravne baze na dnu torte)

• 100 g Puter (Obavezno otopljen, za povezivanje mlevenog keksa)

• 5 kašika Mleko (Dodato kako bi podloga bila kompaktna i laka za sečenje)

Za osnovni vanila krem (za obe torte):

• 1 litar Mleko

• 8 kašika Šećer (Dodato jer je kristal šećer neophodan za kuvanje pudinga)

• 4 Puding od vanile (Baza krema koja daje gustinu i stabilnost)

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 150 g Šećer u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom)

• 500 g Lomljeni keks (Ručno izlomljen, ide direktno u krem za hrskav presek)

Dodaci za 1. Tortu (Rafaelo – Beli deo):

• 200 g Bela čokolada (Otopljena, za bogat ukus bele kreme)

• 200 g Kokos (Fino kokosovo brašno, plus malo za posipanje vrha)

Dodaci za 2. Tortu (Ferero – Tamni deo):

• 200 g Tamna čokolada (Otopljena, za intenzivnu boju i ukus)

• 200 g Pečeni lešnici (Obavezno prepečeni i krupnije seckani, plus malo za posipanje vrha)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Kuvanje pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 250 ml i u njemu razmutite 4 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 8 kašika šećera i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte žicom neprestano dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema dve podloge: Dok se puding hladi, u posudi pomešajte 300 g mlevenog keksa sa 100 g otopljenog putera i 5 kašika mleka. Smesu podelite na dva jednaka dela. Pripremite dva okrugla kalupa (ili dva manja četvrtasta). Čvrsto utisnite smesu od keksa na dno oba kalupa i stavite ih u frižider.

3. Pravljenje osnovnog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 150 g šećera u prahu. Postepeno mu dodajte potpuno ohlađeni puding od vanile, neprestano muteći dok ne dobijete gladak, svilenkast krem. U taj krem špatulom ručno umešajte 500 g izlomljenog keksa.

4. Podela kreme: Ovu bogatu smesu odmah vizuelno podelite na dva jednaka dela u dve odvojene posude.

5. Rafaelo Torta (Smesa 1): Na pari otopite 200 g bele čokolade. Ulijte je u prvu posudu sa kremom, dodajte 200 g kokosa (odvojite samo 1 kašiku sa strane) i sve dobro promešajte. Sipajte ovu smesu preko prve keks podloge u kalupu. Vrh pospite onom kašikom kokosa koju ste sačuvali.

6. Ferero Torta (Smesa 2): Na pari otopite 200 g tamne čokolade. Ulijte je u drugu posudu sa kremom, dodajte 200 g seckanih pečenih lešnika (odvojite 1 šaku sa strane) i dobro promešajte. Sipajte ovu smesu preko druge keks podloge u kalupu. Vrh pospite sačuvanim lešnicima.

7. Hlađenje i serviranje: Obe torte stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno bi bilo preko noći). Keks u kremu će savršeno omekšati, a cele torte će se stegnuti tako da ih možete seći na savršeno ravne, profesionalne komade.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Obavezno pečenje lešnika: Sirovi lešnici neće dati prepoznatljivi “Ferero” ukus. Obavezno ih prepecite u rerni na 180°C oko 10 minuta, oljuštite im opnu trljanjem kroz krpu, pa ih tek onda iseckajte.

• Topljenje čokolade: Kada topite čokoladu (bilo belu ili tamnu), radite to na tihoj vatri ili na pari, pazeći da dno posude sa čokoladom ne dodiruje ključalu vodu. Čim se otopi, odmah je umešajte u kremu kako se ne bi previše stegla.

• Sobna temperatura sastojaka: Veoma je važno da su kuvani puding i puter na sobnoj temperaturi pre spajanja. Ako je puding previše hladan, stvoriće se grudvice u vašem finom kremu.