1 Smesa = 2 Kolača sa Jabukama: Genijalan recept za brze poslastice

Zamislite da pripremite samo jednu neverovatno jednostavnu voćnu smesu, a na stolu poslužite dva potpuno različita, preukusna deserta! Ovaj recept sa jabukama i mlevenim keksom je apsolutni spas kada vam se jede nešto slatko, a nemate puno vremena ili ne želite da palite rernu.

Glavni adut ovih poslastica je sočna, karamelizovana baza od dinstanih jabuka sa cimetom, koja se savršeno vezuje sa mlevenim keksom. Od te jedne smese oblikujemo elegantne kocke prelivene čokoladnom glazurom (sa predivnom hrskavom keks podlogom) i simpatične, mekane kuglice bogato uvaljane u kokos. Idealan izbor za iznenadne goste, slavlja ili popodnevnu kafu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za osnovnu voćnu smesu:

• 1 kg Rendane jabuke (Oljuštene i krupnije narendane)

• 200 g Šećer (Za dinstanje jabuka i savršenu slatkoću)

• 1 kašičica Cimet (Za predivnu, toplu aromu jesenjih poslastica)

• 400 g Mleveni keks (Za povezivanje smese, s tim što se 100g odvaja za podlogu kocki)

Za podlogu i dekoraciju kocki (1. Kolač):

• 50 g Puter (Dodato i obavezno otopljeno za povezivanje malo mlevenog keksa u čvrstu donju podlogu, kao što se vidi na preseku)

• 100 g Čokolada (Za završni tamni preliv na vrhu)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi čokoladna glazura bila savršeno glatka, sjajna i laka za precizno sečenje bez pucanja)

Za dekoraciju kuglica (2. Kolač):

• 100 g Kokos (Fino mleveno kokosovo brašno za valjanje voćnih bombica)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorne kolače:

1. Dinstanje jabuka: U širu, dublju šerpu ili tiganj stavite 1 kg narendanih jabuka, dodajte 200 g šećera i 1 kašičicu cimeta. Dinstajte na srednjoj vatri oko 10 do 15 minuta, uz povremeno mešanje, dok jabuke ne omekšaju i dok sav sok koji su pustile potpuno ne ispari (smesa mora biti gusta i bez tečnosti).

2. Pravljenje osnovne smese: Sklonite jabuke sa vatre i ostavite da se prohlade par minuta. U tople jabuke postepeno dodajte oko 300 g mlevenog keksa (preostalih 100 g ostavite sa strane za podlogu prvog kolača). Dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Smesu od jabuka vizuelno podelite na dva jednaka dela (jedan za kocke, drugi za kuglice).

3. Priprema podloge za kocke (Prvi kolač): U manjoj posudi pomešajte onih sačuvanih 100 g mlevenog keksa sa 50 g otopljenog putera. U manji četvrtasti kalup ili vatrostalnu posudu ravnomerno rasporedite i dobro utisnite ovu smesu (to je tanki, hrskavi sloj na dnu kolača sa slike).

4. Oblikovanje kocki i glazura: Preko utisnute keks podloge u kalupu, ravnomerno nanesite i špatulom izravnajte prvu polovinu voćne smese od jabuka. Na pari ili tihoj vatri otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja, pa toplu glazuru prelijte preko smese od jabuka. Ostavite u frižider da se potpuno stegne.

5. Pravljenje kuglica (Drugi kolač): Od druge polovine smese od jabuka, vlažnim rukama otkidajte manje komadiće i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice veličine oraha.

6. Dekoracija kuglica: Svaku kuglicu bogato uvaljajte u 100 g kokosovog brašna sa svih strana. Odložite ih na lep poslužavnik i takođe stavite u frižider na hlađenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Ceđenje sočnih jabuka: Ako koristite izuzetno sočne jabuke koje ispuštaju mnogo vode, blago ih ocedite rukama pre dinstanja. Ako ostane previše tečnosti u šerpi, moraćete da dodate previše keksa, čime ćete ublažiti taj predivan ukus jabuka.

• Sečenje čokolade: Kocke uvek secite skalpelom ili veoma tankim, oštrim nožem koji ste prethodno umočili u vrelu vodu i obrisali. Toplota noža će lagano istopiti čokoladu pri rezu, pa glazura neće pući i presek će biti oštar.

• Mokre ruke za kuglice: Smesa za kuglice može biti blago lepljiva. Kako biste ih lakše oblikovali u savršene krugove, povremeno blago navlažite dlanove vodom.