1 Smesa – 2 Jaffa Delikatesa: Moćna Narandža (Recept)
Kada su u pitanju sitni kolači, često dominiraju tamne boje čokolade i oraha. Međutim, ono što zaista privlači pažnju na tacni i “bode oči” svojom lepotom su jarke, svetle boje.
Predstavljamo vam “Zlatnu Jaffa Kolekciju”.
Ovo nije običan kolač. Koristimo zaleđene cele pomorandže (sa korom!) koje daju neverovatnu aromu i onu predivnu, prirodnu narandžastu boju.
Od jedne mirisne smese napravićemo dva vizuelno različita, ali podjednako ukusna delikatesa:
-
Mimoza Kuglice: Uvaljane u obojeni kokos, izgledaju kao rascvetala mimoza.
-
Jaffa Štangle: Prelivene tamnom čokoladom koja pravi savršen kontrast narandžastoj sredini.
Ovo je recept za ljubitelje osvežavajućih, citrusnih nota.
Potrebni Sastojci (Za Punu Meru)
Za Jaffa Bazu (Srce recepta):
-
2 veće pomorandže (prethodno zaleđene)
-
300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit)
-
150 g šećera u prahu
-
125 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
-
100 g mlevenih oraha (opciono, za bogatiji ukus)
Za Dekoraciju i Glazuru:
-
100 g crne čokolade (za štangle) + 2 kašike ulja
-
50 g kokosovog brašna (za kuglice)
-
Malo prehrambene narandžaste ili žute boje (za kokos)
Način Pripreme (Korak po Korak)
KORAK 1: Priprema Pomorandži (Ključni korak)
Dan ranije, operite pomorandže sodom bikarbonom, obrišite ih i stavite cele u zamrzivač.
Kada krenete da pravite kolače, izvadite ih, narendajte na sitno rende (ili ih iseckajte na kocke i usitnite u secku/blenderu dok ne dobijete kašu). Koristimo celu voćku sa korom, jer se u kori nalazi najjača aroma.
KORAK 2: Mešenje Smese
U tu mirisnu kašu od pomorandže dodajte omekšali maslac i šećer u prahu. Dobro izmešajte da se sjedini.
Postepeno dodajte mleveni keks i orahe.
Mesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se ne lepi previše (boja će biti divna narandžasta).
Savet: Ako je smesa previše meka, dodajte još malo keksa.
KORAK 3: Podela i Oblikovanje
Podelite smesu na dva dela.
DEO 1: Mimoza Kuglice (Jarka Boja) 🌼
-
Uzmite kokosovo brašno i pomešajte ga sa par kapi narandžaste ili žute boje (rastvorene u malo vode ili arome). Protrljajte rukama da kokos dobije jarku boju.
-
Od prvog dela smese pravite kuglice veličine oraha.
-
Svaku kuglicu uvaljajte u taj obojeni kokos.
-
Izgledaće čupavo i jarko žuto/narandžasto, baš kao cvet mimoze.
DEO 2: Jaffa Štangle (Elegancija) 🍫
-
Drugi deo smese utisnite u manji pravougaoni kalup ili formirajte ploču na tacni debljine 1.5 cm.
-
Lepo izglačajte površinu nožem.
-
Otopite crnu čokoladu sa uljem i prelijte preko kolača.
-
Ostavite u frižideru da se stegne.
-
Secite na tanke štanglice. Kada se preseče, kontrast između crne čokolade i narandžaste sredine izgleda fantastično.
Spas za Domaćice (Saveti)
-
Gorčina: Zaleđivanje pomorandže znatno ubija gorčinu iz bele opne ispod kore. Zato je ovaj korak obavezan!
-
Boja: Ako želite da boja unutrašnjosti bude još intenzivnija, možete dodati par kapi ekstrata od narandže u samu smesu.
-
Posna verzija: Ovaj recept je savršen za post ako koristite posni keks, margarin i posnu čokoladu.
Nutritivne Vrednosti (Detaljna Tabela)
Ovo su prosečne vrednosti na 100g gotovih kolača. Zahvaljujući voću, ovi kolači imaju manje masti od klasičnih orašastih kolača.
| Nutrijent | Na 100g | Po komadu (cca 25g) |
| Energetska vrednost | 380 kcal | 95 kcal |
| Masti | 18 g | 4.5 g |
| – od kojih zasićene | 9 g | 2.2 g |
| Ugljeni hidrati | 48 g | 12 g |
| – od kojih šećeri | 28 g | 7 g |
| Proteini | 4 g | 1 g |
| Vlakna | 3 g | 0.7 g |
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti sveže pomorandže umesto zaleđenih?
Možete, ali tada morate rendati samo koricu (narandžasti deo), a belu opnu baciti jer je gorka, pa iscediti sok. Metoda sa zaleđenim pomorandžama je mnogo brža i daje bolju teksturu (“pulpu”).
Kako da znam da je pomorandža dobro oprana?
Držite je u rastvoru vode i sode bikarbone bar 15 minuta pre zamrzavanja da biste uklonili pesticide sa kore.
Koliko dugo mogu da stoje?
U frižideru mogu stajati do 7 dana. Zbog svežeg voća, najbolje ih je držati na hladnom.
Zaključak
“Zlatna Jaffa Kolekcija” unosi sunce na vašu trpezu. Miris pomorandže osvežava prostoriju čim počnete da ih pravite, a ukus je prava eksplozija svežine u moru teških čokoladnih kolača.
Prijatno!
