Najbolji Recept za Kikiriki Kasato Tortu: Nepečeni Karamel Desert

Kikiriki kasato torta je san snova za sve ljubitelje popularnih čokoladica na bazi kikirikija i karamele. Ovaj bogati, nepečeni desert donosi fantastičnu igru tekstura: mekana baza od lomljenog keksa natopljenog puterom i karamelom, obogaćena celim zrnima pečenog kikirikija, a sve to preliveno luksuznom hrskavom čokoladnom glazurom.

Priprema je brza, jednostavna i ne zahteva paljenje rerne. Kako bi vaša torta na preseku i spolja izgledala apsolutno identično kao na fotografiji (sa prepoznatljivom čokoladno-kikiriki glazurom koja curi niz ivice), originalni spisak sastojaka smo blago korigovali. Kikiriki ćemo podeliti na cele komade za unutrašnjost i seckane za glazuru, a čokoladi ćemo dodati malo ulja kako bi se dobio savršen “gourmand” preliv.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojke smo podelili na bazu torte i završnu hrskavu glazuru radi lakše organizacije:

Za bogatu bazu torte:

• 500g lomljenog keksa (Petit Beurre ili sličan suvi keks)

• 250g putera ili margarina

• 150ml toplog mleka

• 100g karamel preliva (Za bogat ukus i povezivanje smese)

• 100g pečenog kikirikija (Odvojeno od ukupnih 150g, ostaviti u celim zrnima za unutrašnjost torte)

Za hrskavu čokoladnu glazuru (Gourmand preliv):

• 200g mlečne čokolade

• 2 kašike ulja (Apsolutno neophodno za sjaj i pravilno topljenje čokolade)

• 50g pečenog kikirikija (Preostala količina, krupnije seckana za efekat na glazuri)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema suvih sastojaka: U velikoj i dubokoj posudi rukama krupnije izlomite keks (komadi veličine 2 do 3 cm). Dodajte 100g celih zrna pečenog kikirikija i lagano promešajte na suvo.

2. Priprema tečne baze: U dublju šerpu sipajte 150ml mleka i dodajte 250g putera isečenog na kocke. Zagrevajte na tihoj vatri dok se puter potpuno ne istopi. Sklonite sa vatre, dodajte 100g karamel preliva i žicom dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku tečnost.

3. Spajanje smese: Vrelu tečnu smesu od mleka, putera i karamele prelijte preko izlomljenog keksa i kikirikija. Špatulom energično mešajte odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne upije tečnost i ne bude obložen karamelom.

4. Oblikovanje torte: Pripremite kalup po želji (najbolje okrugli kalup sa odvojivim dnom prečnika oko 20-22 cm, obložen providnom folijom ili papirom za pečenje). Celu smesu prebacite u kalup i špatulom je veoma snažno i čvrsto utisnite, kako unutar torte ne bi ostale šupljine. Površinu zagladite.

5. Hlađenje baze: Tortu stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata kako bi se keks i puter potpuno stegli i formirali stabilnu bazu.

6. Priprema hrskave glazure: Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 200g mlečne čokolade zajedno sa 2 kašike ulja dok ne postane potpuno tečna. U otopljenu čokoladu ubacite 50g krupnije seckanog kikirikija i promešajte.

7. Glaziranje: Izvadite stegnutu tortu iz kalupa. Brzo i ravnomerno prelijte čokoladnu glazuru sa kikirikijem preko cele torte, dopuštajući da predivno iscuri niz ivice. Vratite tortu u frižider na još pola sata da se čokolada stegne pre posluživanja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitet kikirikija: Obavezno koristite neslani pečeni kikiriki. Ukoliko imate samo sirovi, obavezno ga kratko prepecite u rerni ili na suvom tiganju kako bi oslobodio svoju punu aromu i postao hrskav.

• Utiskivanje baze: Najvažniji korak za savršen mozaik na preseku je izuzetno snažno utiskivanje smese u kalup. Ako to ne uradite dobro, torta će se raspadati prilikom sečenja jer nema dodatnog čokoladnog punjenja iznutra da je drži.

• Čist presek: Zbog tvrde čokoladne glazure pune komadića kikirikija, tortu obavezno secite veoma oštrim i dugačkim nožem koji ste prethodno potopili u vrelu vodu i dobro obrisali suvim ubrusom. Prijatno!