Najbolji Recept za Brzi Jaffa Rolat: Nepečeni Čokoladni Desert sa Narandžom

Jaffa rolat je apsolutni klasik za sve ljubitelje savršenog spoja čokolade i narandže. Ovaj brzi, nepečeni desert donosi predivan vizuelni i ukusni kontrast između osvežavajućeg, citrusnog spoljašnjeg sloja od keksa i oraha, i bogatog, tamnog čokoladnog punjenja u sredini.

Priprema ovog rolata je izuzetno brza i ne zahteva upotrebu rerne. Kako bi vaš rolat bio vizuelno savršen, sa glatkim spoljašnjim slojem i kremastim punjenjem (baš kao na fotografiji), originalni spisak sastojaka smo dopunili sa malo toplog mleka. Mleko je neophodno za savršeno povezivanje smese, dok smo dodali i rendanu koricu narandže za intenzivniju boju i prepoznatljivu citrusnu aromu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojke smo podelili na bazu i punjenje radi lakše organizacije:

Za bazu od keksa i narandže:

• 300g mlevenog keksa

• 50g mlevenih oraha

• Sok od 1 narandže (Sveže ceđen)

• Rendana korica od 1 narandže (Apsolutno neophodno za intenzivnu boju i ukus testa)

• 2 kašike meda

• Oko 50ml toplog mleka (Po potrebi, za lakše i glađe mešenje testa)

Za bogato čokoladno punjenje:

• 150g čokolade za kuvanje

• 100g putera ili margarina (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 3 kašike mleka (Za lakše topljenje i savršeno razmazivanje čokolade)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema voća: Narandžu dobro operite (najbolje u rastvoru sode bikarbone). Sitno narendajte koricu (pazite da rendate samo površinski narandžasti deo, bez belog dela koji je gorak), a zatim iscedite i proceđite sok.

2. Mešenje osnove: U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks, mlevene orahe i rendanu koricu narandže. Dodajte sok od narandže i med. Rukama mesite smesu, postepeno dodajući toplo mleko (kašiku po kašiku), sve dok ne dobijete glatko i kompaktno testo koje se ne mrvi i ne lepi za prste.

3. Razvijanje testa: Na ravnu radnu površinu stavite veći komad providne folije (ili papira za pečenje). Preko folije ravnomerno rastanjite testo od keksa u obliku pravougaonika, debljine oko pola centimetra.

4. Priprema čokoladnog fila: U manjoj šerpi, na tihoj vatri, otopite puter, izlomljenu čokoladu za kuvanje i 3 kašike mleka. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i kremastu smesu. Ostavite fil da se prohladi i blago stegne (mora ostati maziv, ali ne sme biti previše tečan kako ne bi iscureo).

5. Filovanje i rolanje: Ravnomerno premažite prohlađeni čokoladni fil preko rastanjenog testa od keksa, ostavljajući oko 1 centimetar praznog prostora uz ivice. Pomoću providne folije koja se nalazi ispod, pažljivo i čvrsto urolajte testo u rolat.

6. Hlađenje: Uvijte gotov rolat u istu providnu foliju, zatvorite krajeve i stavite ga u frižider na najmanje 3 do 4 sata (idealno preko noći). Rolat se mora potpuno stegnuti kako bi se čokoladno punjenje fiksiralo za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Gustina fila: Čokoladni fil ne sme biti ni previše vreo kada se nanosi (jer će istopiti i razmekšati bazu od keksa), ni previše hladan (jer se neće moći lepo razmazati). Idealno je da bude mlak i gustine poput kremića.

• Čist presek: Da bi parčići rolata izgledali savršeno uredno i oštro kao na fotografiji preseka, koristite veoma oštar i tanak nož. Pre svakog reza, nož blago potopite u vruću vodu i temeljno obrišite suvim papirnim ubrusom.

• Obogaćivanje ukusa: Ukoliko volite intenzivniji, praznični ukus, u testo od keksa prilikom mešenja možete dodati i kašičicu ruma ili malo arome vanile. Prijatno!