Rafaelo Kocke iz Pleha Najbolji Recept za Kremasti Kokos Desert

Uvod u savršen ukus

Rafaelo kocke iz pleha su apsolutni san za svakog pravog ljubitelja kokosa i bele čokolade. Ovaj elegantan i prefinjen domaći desert donosi prepoznatljivi ukus čuvenih kuglica, ali u izdašnom obliku kremastog kolača u kom cela porodica može da uživa. Osnovu čini snežno beli, neverovatno vazdušasti biskvit od belanaca, preko kog dolazi bogat, svilenkast krem prepun kokosa i mlečne arome. Na samom kraju, hrskavi badem na vrhu pruža savršen kontrast mekoj teksturi koja se prosto topi u ustima.

Priprema ovog fantastičnog deserta je brza i izuzetno jednostavna. Kako bi biskvit bio kompaktan i savršeno mekan, osnovnim sastojcima dodali smo prstohvat soli za idealan sneg, malo ulja i prašak za pecivo. Za savršenu stabilnost i kremastu teksturu fila, mleku smo dodali gustin i malo putera, dok vanilin šećer maksimalno ističe pravu aromu belog krema. Da bi biskvit ostao izuzetno sočan, prelivamo ga sa malo hladnog mleka odmah nakon pečenja.

Sastojci

Za vazdušasti snežni biskvit:

• 5 kom belance

• 1 šolja šećer

• 1 šolja brašno

• 50 ml ulje

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

• 1 prstohvat so

• 100 ml mleko

Za bogati Rafaelo krem:

• 500 ml mleko

• 4 kašika gustin

• 200 g bela čokolada

• 100 g puter

• 150 g kokos

Za ukrašavanje:

• kokos

• badem

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje belanaca: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite belance uz obavezan dodatak prstohvata soli. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg. Zatim, uz lagano miksanje, pažljivo ulijte ulje.

2. Spajanje sa suvim sastojcima: Isključite mikser. U umućeni sneg lagano prosejte brašno i prašak za pecivo. Sve izuzetno nežno sjedinite špatulom, potezima odozdo prema gore, pazeći da smesa ostane maksimalno vazdušasta i puna mehurića.

3. Pečenje i prelivanje biskvita: Dobijenu smesu izlijte u srednji pravougaoni pleh koji ste prethodno blago podmazali i posuli brašnom. Lepo poravnajte i pecite u rerni oko 15 minuta dok blago ne porumeni. Vreo ispečen biskvit odmah ravnomerno prelijte sa hladnim mlekom kako bi bio neverovatno sočan i ostavite da se ohladi.

4. Kuvanje bogatog krema: Od ukupne količine mleka odvojite mali deo i u njemu razmutite gustin tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. Kada proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni gustin i kuvajte nekoliko minuta uz neprestano mešanje žicom dok se ne zgusne.

5. Topljenje čokolade i filovanje: Sklonite šerpu sa vatre, pa u vreo puding odmah ubacite izlomljena bela čokolada i puter. Mešajte energično dok se sve potpuno ne otopi i svilenkasto ne sjedini. Na samom kraju u krem umešajte kokos. Ovaj raskošni vreli krem ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita u plehu i lepo poravnajte špatulom.

6. Hlađenje i ukrašavanje: Kolač odozgo bogato pospite dodatnim kokosom. Ostavite poslasticu u frižideru nekoliko sati da se svi slojevi savršeno stegnu i rashlade. Pre posluživanja isecite na uredne kocke i na svaku blago utisnite po jedan ceo badem za prepoznatljiv Rafaelo izgled.

Mali saveti za savršen rezultat

• Čvrst sneg od belanaca: Dodavanje prstohvata soli na samom početku mućenja belanaca garantuje savršeno stabilan sneg, što je ključno za visok i vazdušasti biskvit.

• Tajna neverovatne sočnosti: Prelivanje vrelog biskvita hladnim mlekom je obavezan korak. Temperaturna razlika obezbeđuje da testo upije svaku kap tečnosti i postane mekano poput sunđera.

• Kvalitetna bela čokolada: Za najlepšu aromu fila obavezno koristite kvalitetnu belu čokoladu jer ona, zajedno sa kokosom, daje glavnu i prepoznatljivu notu ovom predivnom luksuznom desertu.