Kremasta Plazma Rozen: Najlepša slojevita torta koja se ne peče

Rozen torta je apsolutni klasik koji dominira na svim većim slavljima i prazničnim trpezama. Iako se originalno pravi sa orasima, ova moderna, kremasta verzija sa Plazma keksom i vanilom osvojila je srca svih generacija!

Njena najveća čar leži u savršenom preseku gde se smenjuju izuzetno tanke, meke kore i bogat, sočan fil od Plazme i putera. Priprema se bez paljenja rerne, a krunisana je sjajnom čokoladnom glazurom. Zbog svoje izdašnosti i čvrstine, idealna je za sečenje na sitne kocke, što je čini savršenim slavskim kolačem.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za slojeve torte:

• 1 Pakovanje Rozen kora (Gotove tanke kore za rozen tortu)

Za osnovni puding krem:

• 1 litar Mleko

• 6 kašika Šećer (Dodato jer je običan kristal šećer neophodan za kuvanje pudinga)

• 3 Puding od vanile

Za bogati Plazma fil:

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 150 g Šećer u prahu (Za mućenje sa puterom)

• 100 ml Slatka pavlaka (Za dodatnu kremoznost i vazdušastost fila)

• 300 g Mlevena Plazma (Od ove količine odvojite 2 pune kašike sa strane za završnu dekoraciju vrha torte)

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g Čokolada (Za savršen preliv na vrhu torte)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi glazura bila sjajna i kako ne bi pucala prilikom sečenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne kore i savršen presek:

1. Kuvanje osnovnog pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 6 kašika šećera i stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte dok ne dobijete veoma gust krem. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje Plazma krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 150 g šećera u prahu. Umućenom puteru postepeno (kašiku po kašiku) dodajte ohlađeni puding, neprestano muteći. Zatim ulijte 100 ml neumućene slatke pavlake i miksajte još minut da se sve lepo poveže i postane vazdušasto. Na kraju, odložite mikser i špatulom ručno umešajte mlevenu Plazmu (ne zaboravite da ostavite 2 kašike keksa sa strane za ukras).

3. Filovanje Rozen kora: Na ravnu tacnu stavite prvu Rozen koru i premažite je tankim, ravnomernim slojem krema (otprilike 3 pune kašike fila po kori). Preklopite drugom korom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Poslednju, gornju koru obavezno ostavite nenamazanu.

4. Opterećivanje torte: Ovo je najvažniji korak kod pripreme Rozen torte! Gotovu tortu prekrijte čistim papirom za pečenje, a preko njega stavite neki teži pleh, dasku za sečenje ili deblju knjigu. Ovo se radi kako bi se kore savršeno zalepile za fil i torta bila idealno ravna. Ostavite je u frižideru pod teretom najmanje 2 do 3 sata.

5. Glazura i dekoracija: Kada se torta izravnala, sklonite teret. Na pari ili tihoj vatri otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu, sjajnu glazuru prelijte preko poslednje kore i ravnomerno je razmažite. Dok je čokolada još uvek mekana, po ivicama (ili po celoj površini) pospite one 2 kašike mlevene Plazme koje ste sačuvali.

6. Hlađenje i sečenje: Ostavite tortu u frižideru preko noći da kore potpuno omekšaju i upiju vlagu iz krema. Sutradan secite na sitne kocke ili pravougaonike.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Doziranje fila: Veoma je važno da fil mažete u tankom sloju. Ako stavite previše krema između kora, torta će biti nestabilna, kore će kliziti, a presek neće biti lep.

• Sobna temperatura: Puter i ohlađeni puding moraju biti iste sobne temperature pre nego što ih spojite, inače rizikujete da se krem “preseče” i dobije grudvice.

• Tajna oštrih ivica: Za besprekorno čist presek kao sa fotografije, tortu obavezno secite dugačkim, oštrim nožem (ili skalpelom) koji pre svakog reza umočite u vrelu vodu i temeljno obrišete suvim ubrusom.