Brza Karamel-Banana Torta: Najkremastiji nepečeni desert

Kombinacija karamele i banane je jedan od onih klasičnih poslastičarskih spojeva koji nikada ne razočara. Ako volite čuveni “Banoffee” ukus, ova brza nepečena torta će vas apsolutno oboriti sa nogu!

Najbolja stvar kod ovog recepta je njegova neverovatna jednostavnost. Nema kuvanja filova na šporetu niti pečenja kora. Sve što vam treba su kvalitetni sastojci, jedna vangla i 15 minuta vašeg vremena. Rezultat je izuzetno sočan, mekan i bogat desert koji na preseku izgleda kao pravo malo remek-delo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji i brži:

Za sočnu keks bazu:

• 500 g Izlomljeni keks (Najbolje Petit Beurre, ručno izlomljen na komadiće srednje veličine)

• 150 ml Mleko (Za prelivanje keksa kako bi brzo omekšao i postao sočan)

Za bogati karamel krem:

• 400 ml Slatka pavlaka (Birajte mlečnu pavlaku sa većim procentom masti za bolju čvrstinu)

• 300 g Karamel krem (Dulce de leche – gusti karamel namaz)

Za voćnu svežinu i dekoraciju:

• 3 Banana (Veće banane; dve idu u unutrašnjost torte, a jedna ostaje za dekoraciju)

• Sok od limuna (Par kapi, dodato kako bismo prelili banane i sprečili da pocrne stajanjem na vazduhu)

• 100 g Rendana čokolada (Za bogato posipanje vrha torte pre služenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno sočnu tortu:

1. Priprema banana: Banane (3 komada) oljuštite i isecite na deblje kolutove. Kako bi zadržale predivnu svetlo žutu boju i ne bi oksidirale, sasvim blago ih poprskajte sa par kapi soka od limuna. Odvojite kolutove od jedne cele banane sa strane – oni će vam poslužiti za ukrašavanje vrha torte.

2. Pravljenje karamel krema: U dubljoj posudi mikserom umutite 400 ml veoma hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. U drugoj, manjoj posudi, kašikom kratko izmešajte 300 g karamel krema (dulce de leche) da postane kremastiji. Zatim, špatulom (ručno) nežno umešajte karamel u umućeni šlag od slatke pavlake, prevrćući smesu odozdo prema gore dok ne dobijete ujednačen, svetlo smeđi krem.

3. Priprema keksa: Keks (500 g) izlomite rukama u veliku vanglu. Ravnomerno ga prelijte sa 150 ml hladnog mleka i blago promešajte varjačom kako bi svaki komadić počeo da upija tečnost.

4. Spajanje svih sastojaka: U vanglu sa mlekom i keksom izručite onaj predivni karamel krem. Dodajte i kolutove banana (one dve banane namenjene za unutrašnjost). Špatulom izuzetno pažljivo i lagano promešajte smesu, pazeći da ne zgnječite banane, sve dok se keks potpuno ne obloži kremom.

5. Oblikovanje i hlađenje: Pripremite četvrtasti kalup ili vatrostalnu staklenu posudu (dimenzija oko 20×30 cm). Izručite celu smesu u kalup, ravnomerno je rasporedite i blago utisnite špatulom kako ne bi ostale šupljine sa vazduhom. Površinu lepo zagladite. Tortu stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (a idealno preko noći) da keks potpuno omekša, a krem se stegne.

6. Završna dekoracija: Kada se torta stegla i neposredno pre posluživanja, po površini rasporedite one kolutove banana koje ste sačuvali. Na kraju, preko cele torte bogato pospite 100 g krupno rendane čokolade. Secite na kocke i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Gustina karamela: Veoma je važno da koristite pravi, gusti karamel namaz (Dulce de leche), a ne tečne prelive za palačinke. Tečni prelivi će razvodniti slatku pavlaku i torta se nikada neće stegnuti.

• Zrelost banana: Najbolje je koristiti banane koje su žute i zrele, ali još uvek dovoljno čvrste da se ne pretvore u kašu prilikom mešanja sa keksom i kremom.

• Mućenje pavlake: Pazite da ne premutite slatku pavlaku pre dodavanja karamela, jer se tokom mešanja sa karamelom ona dodatno steže, pa može postati previše tvrda i zrnasta.