Pistaći I Limun Kolač – Osvežavajući Brzi Desert Iz Pleha

Kada tražite desert koji istovremeno nudi bogatinu ukusa i neverovatnu svežinu, pistaći i limun kolač je apsolutno najbolji izbor. Ovaj prefinjeni slatkiš spaja blagu, kiselkastu notu svežeg limuna sa prepoznatljivom, bogatom aromom mlevenih pistaća. Rezultat je izuzetno mekan i vazdušast biskvit koji izgleda kao da je izašao iz najfinije poslastičarnice.

Najveća prednost ovog elegantnog deserta jeste njegova neverovatno jednostavna priprema. Kuhinjska vaga vam uopšte nije potrebna jer se svi osnovni tečni i suvi sastojci mere običnom čašom. Kako bismo postigli savršen izgled sa fotografije, kolač smo obogatili jednostavnom belom glazurom od limuna i prah šećera, koja mu daje onaj prepoznatljivi sjaj i dodatnu dozu svežine.

Sastojci

Za mekani biskvit:

• 4 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 čaša ulje

• 1 čaša jogurt

• 2 čaše brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

• 1 prstohvat so

• sok i kora od 1 limun

• 150 g mleveni pistaći

Za belu limun glazuru i dekoraciju:

• 150 g šećer u prahu

• 2 kašike sok od limun

• 50 g seckani pistaći

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema rerne i pleha: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem i dno pospite sa malo brašna kako se biskvit ne bi zalepio.

2. Mućenje osnove: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i vazdušasta.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja, uz neprestano miksanje na najmanjoj brzini, u tankom mlazu polako ulijte ulje. Zatim dodajte jogurt, sveže isceđen sok od limuna i sitno rendanu limunovu koru.

4. Spajanje sa suvim sastojcima: Isključite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i mlevene pistaće. Sve lagano i nežno sjedinite špatulom, pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.

5. Pečenje: Izlijte pripremljenu smesu u podmazan pleh i lepo je poravnajte. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Obavezno proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Kada je gotov, izvadite biskvit i ostavite ga da se potpuno ohladi.

6. Priprema glazure i dekoracija: U manjoj posudi pomešajte šećer u prahu sa dve kašike limunovog soka. Energično mešajte dok ne dobijete gustu, glatku i potpuno belu glazuru. Prelijte je preko ohlađenog kolača, ravnomerno razmažite i odmah bogato pospite preostalim seckanim pistaćima. Ostavite da se glazura stegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za rendanje kore uvek birajte neprskani, organski limun i rendajte isključivo žuti deo, jer beli deo ispod kore može dati gorak ukus kolaču.

• Za merenje svih sastojaka za biskvit obavezno koristite strogo istu čašu standardne zapremine od 200 mililitara.

• Ukoliko vam je limunova glazura previše gusta i teška za razmazivanje, dodajte samo još par kapi vode ili limunovog soka dok ne postignete željenu gustinu.