Najbolji Recept za Nepečeni Raffaello Rolat: Brzi Desert sa Jagodama

Kada želite da napravite desert koji će izgledom zaseniti sve prisutne, a da pritom ne uključite rernu, nepečeni Raffaello rolat sa svežim jagodama je apsolutno savršen izbor. Ovaj kolač spaja omiljene letnje ukuse – osvežavajuće jagode skrivene u sredini, bogati beli fil sa ukusom bele čokolade i kokosa, i mekani omotač od keksa.

Njegov presek izgleda kao da je delo profesionalnog poslastičara, a zapravo se pravi vrlo jednostavno. Kako bi vaš fil bio vazdušast, kremast i stabilan (kao na fotografiji), a ne pretvrd kada se ohladi, originalni recept smo obogatili mascarpone sirom. Takođe smo precizno podelili sastojke na one za bazu i one za fil.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojke smo podelili u logične faze kako bi proces pripreme bio jasan, brz i bez grešaka:

Za bazu od keksa (omotač):

• 300g mlevenog keksa (plazma ili petit)

• 100ml toplog mleka

• 50g otopljenog putera (Polovina od ukupnih 100g)

• 50g šećera u prahu (Dodato kako baza ne bi bila bezukusna)

Za kremasti Raffaello fil:

• 150g bele čokolade

• 50g putera (Ostatak, omekšao na sobnoj temperaturi)

• 150g mascarpone sira (Apsolutno neophodno dodato za laganu i penastu teksturu fila)

• 100g kokosovog brašna (Od ukupnih 200g)

Za sredinu i dekoraciju:

• 200g svežih jagoda (Očišćenih, celih)

• 100g kokosovog brašna (Ostatak, za valjanje i dekoraciju rolata)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ova uputstva kako biste savršeno urolali vaš desert i dobili besprekoran presek:

1. Priprema baze: U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks, šećer u prahu, otopljeni puter (50g) i toplo mleko. Dobro umesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik testu.

2. Rastanjivanje baze: Na radnu površinu stavite veći komad providne prianjajuće folije. Prebacite smesu od keksa na foliju i rukama ili oklagijom je rastanjite u pravougaonik debljine oko pola centimetra.

3. Topljenje čokolade: Belu čokoladu (150g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Ostavite je sa strane da se prohladi do sobne temperature, ali da ostane tečna.

4. Priprema fila: U posebnoj činiji mikserom kratko umutite preostalih 50g omekšalog putera i mascarpone sir. Dodajte prohlađenu belu čokoladu i izmiksajte. Na kraju, špatulom umešajte 100g kokosa. Dobijeni fil ravnomerno premažite preko rastanjene baze od keksa.

5. Postavljanje jagoda: Uzmite cele, očišćene jagode i poređajte ih u jednom nizu (jednu do druge) uz onu ivicu pravougaonika sa koje ćete početi da rolate kolač.

6. Rolanje: Pomoću providne folije na kojoj se nalazi keks, pažljivo i čvrsto urolajte desert. Pazite da jagode ostanu tačno u sredini, a fil lepo obavije voće.

7. Oblaganje i hlađenje: Gotov rolat odmah bogato uvaljajte sa svih strana u preostalih 100g kokosa. Zatim ga čvrsto umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati kako bi se svi sastojci potpuno stegli.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Potpuno suve jagode: Nakon što operete jagode, apsolutno je neophodno da ih temeljno osušite papirnim ubrusom. Ako na njima ostane vode, fil oko njih će se razvodniti i kolač će se raspadati.

• Trik za ravnu bazu: Kako vam se oklagija ne bi lepila za keks prilikom rastanjivanja pravougaonika, preko smese stavite još jedan list providne folije ili papira za pečenje, pa razvlačite oklagijom preko njega.

• Čist presek: Zbog celih jagoda unutra, rolat secite veoma oštrim, tankim nožem laganim potezima, bez jakog pritiskanja na dole. Prijatno!