Najbolji Recept za Nepečeni Nutella Cheesecake: Čokoladno Savršenstvo

Ako ste ljubitelj čokolade i bogatih kremastih deserata, nepečeni Nutella cheesecake je poslastica koju jednostavno morate da isprobate. Ovaj kolač spaja hrskavu bazu od tamnog keksa, izuzetno svilenkast i bogat fil od maskarpone sira i Nutele, te krckave pečene lešnike na vrhu.

Najveća prednost ovog recepta je što se priprema brzo, bez uključivanja rerne, a rezultat izgleda kao iz vrhunske poslastičarnice. Kako bi vaš fil imao onu savršenu, vazdušastu “cheesecake” teksturu koja se topi u ustima, originalnu listu sastojaka smo obogatili slatkom pavlakom. Bez nje, fil bi bio previše težak i zbijen.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su podeljeni u tri faze kako bi proces pripreme bio jasan i jednostavan. Predviđenu količinu Nutele (400g) ćemo podeliti na fil i završni preliv.

Za hrskavu čokoladnu podlogu:

• 300g mlevenog čoko keksa (ili Oreo keksa bez punjenja)

• 100g otopljenog putera

• 2 kašike mleka (Dodato po potrebi, ukoliko je keks previše suv)

Za kremasti Nutella fil:

• 500g mascarpone sira (Obavezno sobne temperature)

• 300g Nutele (Od ukupnih 400g)

• 100g šećera u prahu

• 250ml slatke pavlake (Apsolutno neophodno dodato za volumen i vazdušastu teksturu fila)

Za preliv i dekoraciju:

• 100g Nutele (Ostatak od ukupne količine, za premazivanje vrha)

• 100g seckanih pečenih lešnika

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ova uputstva kako biste dobili savršeno čvrst, a neverovatno kremast cheesecake:

1. Priprema podloge: U dubljoj činiji pomešajte mleveni čoko keks i otopljeni puter. Ako primetite da se smesa mrvi i ne povezuje dobro, dodajte kašiku do dve toplog mleka. Pripremite okrugli kalup sa odvojivim dnom (prečnika 20 ili 22 cm). Smesu prebacite u kalup i čvrsto je utisnite na dno (možete koristiti dno ravne čaše za utiskivanje). Stavite kalup u frižider dok pripremate fil.

2. Mućenje slatke pavlake: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite 250ml veoma hladne slatke pavlake u šlag. Ostavite sa strane.

3. Priprema Nutella fila: U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko umutite mascarpone sir (koji je omekšao na sobnoj temperaturi) i šećer u prahu. Zatim dodajte 300g Nutele i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačen čokoladni krem.

4. Spajanje fila: U Nutella krem sada postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Ovo radite ručno, koristeći špatulu. Mešajte laganim pokretima odozdo prema gore kako fil ne bi izgubio volumen i vazdušastost.

5. Filovanje: Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko keksa nanesite ceo fil i špatulom ga ravnomerno rasporedite i zagladite površinu.

6. Hlađenje (Ključan korak): Cheesecake obavezno stavite u frižider na najmanje 6 sati, a idealno bi bilo da prenoći. Mascarpone i puter u podlozi se moraju potpuno stegnuti.

7. Dekoracija pred posluživanje: Pre nego što skinete obruč kalupa, preostalih 100g Nutele blago zagrejte (na pari ili u mikrotalasnoj na par sekundi) kako bi postala tečna. Ravnomerno je prelijte i razmažite preko ohlađenog čizkejka. Na kraju, vrh bogato pospite grubo seckanim pečenim lešnicima.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Važnost pečenih lešnika: Sirovi lešnici neće dati pravi “Ferrero/Nutella” doživljaj. Obavezno ih kratko prepecite u rerni ili tiganju, oljuštite od opne, pa tek onda naseckajte. Pečenje oslobađa njihova esencijalna ulja i pojačava aromu.

• Sobna temperatura sira: Ako mascarpone sir mutite direktno iz frižidera, velika je šansa da će se u filu stvoriti sitne grudvice. Obavezno ga izvadite na sobnu temperaturu bar 30 minuta pre pripreme.

• Savršen presek: Za predivan, čist presek (kao na slici), čizkejk uvek secite oštrim nožem koji ste prethodno zagrejali pod mlazom vrele vode i obrisali suvim ubrusom pre svakog reza. Prijatno!