Vrhunska Kasato Torta Bez Pečenja – Brzi Čokoladni Desert Sa Žele Bombonama

Kasato torta je apsolutni klasik trpeza širom Balkana i jedan od najomiljenijih dečijih deserata. Njen vizuelni identitet je nepogrešiv – tamna, bogata čokoladna baza ispresecana je komadićima svetlog keksa i komadićima šarenih žele bombona koji podsećaju na male dragulje. Savršena je za proslave, rođendane ili situacije kada vam je potrebna izdašna i preukusna torta, a nemate vremena (ili želje) da palite rernu i pečete kore.

Tajna savršenog ukusa ove torte leži u kombinaciji pomorandže i čokolade, koje se fantastično slažu. Keks se blago natapa sokom od pomorandže, a zatim povezuje bogatom kremom od putera, čokolade i oraha. Priprema je brza, prljaju se minimalno dve posude, a uz dodatak elegantne čokoladne glazure na samom kraju, ova rustična torta dobija izgled koji može parirati i najskupljim poslasticama iz izloga.

Sastojci

Za osnovu torte:

• 500 g Petit keks

• 200 ml Sok od pomorandže (sveže ceđen ili kupovni)

• 200 g Šarena žele bombona

• 150 g Orah (mleveni)

Za čokoladni vezivni krem:

• 250 g Puter (sobne temperature)

• 100 g Šećer u prahu

• 200 g Čokolada (za kuvanje)

Za sjajnu glazuru:

• 100 g Čokolada

• 100 ml Slatka pavlaka

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema suvih sastojaka: U najveću plastičnu ili staklenu činiju koju imate, rukama izlomite petit keks na krupnije komade (svaki keks otprilike na 4 do 6 delova). Šarene žele bombone iseckajte nožem na sitnije kockice. U činiju sa izlomljenim keksom dodajte seckane bombone i mlevene orahe. Sve prelijte sa 200 ml soka od pomorandže i lagano promešajte varjačom kako bi keks počeo da upija tečnost.

2. Priprema čokoladnog krema: U posebnoj, dubljoj posudi mikserom umutite omekšali puter sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Čokoladu (200 g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj, prohladite je par minuta, pa je ulijte u umućeni puter. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i bogatu čokoladnu kremu.

3. Spajanje i mešanje: Čokoladni krem prebacite u veliku činiju sa keksom, žele bombonama i orasima. Najbolje je da obučete čiste rukavice i rukama dobro, ali pažljivo, sjedinite celu smesu. Keks treba da bude potpuno obložen čokoladom, ali se trudite da ga ne izgnječite u potpunosti kako bi presek ostao dekorativan.

4. Oblikovanje torte: Okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) ili dublju šerpu obložite providnom folijom. Preručite celokupnu smesu u kalup. Ovo je ključan korak: čašom, kašikom ili rukama izuzetno jako pritisnite i utisnite smesu na dno kako ne bi ostale šupljine ispunjene vazduhom. Torta mora biti veoma kompaktna. Stavite je u frižider na hlađenje.

5. Glazura i serviranje: U manjoj šerpici zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja, pa njome prelijte 100 g sitno izlomljene čokolade. Mešajte dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru (ganaš). Izvadite stegnutu tortu iz frižidera, skinite obruč i foliju, pa je ravnomerno prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom. Ostavite da se glazura stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter za krem obavezno mora biti potpuno omekšan na sobnoj temperaturi pre mućenja. Ako koristite hladan puter, stvoriće se grudvice i krema se neće lepo sjediniti sa keksom.

• Da bi se žele bombone lakše sekle i da se ne bi lepile za nož, pre sečenja oštricu noža blago nauljite ili pospite bombone sa malo šećera u prahu.

• Torta se najlepše seče kada odstoji u frižideru preko noći. Za savršen i ravan presek (kao na slici), koristite veliki i oštar nož koji pre svakog reza potopite u vruću vodu i obrišete.