Brze Karamel Kocke – Najmekši Biskvit Koji Se Topi U Ustima

Brze karamel kocke su pravo rešenje kada vam je potreban fantastičan desert bez mnogo truda i vremena. Ovaj kolač spaja izuzetno mekan, sunđerast biskvit sa bogatim i lepljivim ukusom karamela, stvarajući harmoniju kojoj je nemoguće odoleti. Zbog svoje nenametljive slatkoće i vazdušaste teksture, predstavlja savršen dodatak uz šoljicu tople kafe ili čaja.

Njegova najveća prednost je priprema “na čaše”, što znači da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Svi sastojci se jednostavno umute i ispeku. Kako bi kolač imao lepšu aromu, u testo smo dodali vanilin šećer, dok se gotov karamel krem (poput Dulce de Leche namaza) blago zagreva kako bi se savršeno i ravnomerno razmazao po površini, dajući kolaču onaj prepoznatljivi, glatki i profesionalni sjaj sa slike.

Sastojci

Za vazdušasti biskvit:

• 3 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Ulje

• 2 čaše Brašno

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za premaz:

• 200 g Karamel krem (gotov namaz)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema kalupa i rerne: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Kvadratni ili manji pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili 20×30 cm) blago podmažite uljem i ravnomerno pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, u tankom mlazu ulijte ulje, a odmah zatim i mleko.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i isključivo špatulom ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke pokretima odozdo prema gore. Smesa mora ostati glatka, vazdušasta i bez grudvica.

4. Pečenje biskvita: Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Sredinu kolača obavezno proverite čačkalicom – ako izađe čista, kolač je pečen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi.

5. Priprema karamela i premazivanje: Dok se biskvit hladi, karamel krem stavite u manju posudu i blago ga zagrejte (na pari ili nekoliko sekundi u mikrotalasnoj) tek toliko da postane tečniji i lakši za razmazivanje. Prelijte ga preko prohlađenog biskvita i pažljivo razmažite špatulom do samih ivica. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da se karamel stegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka za biskvit obavezno koristite istu čašu (standardnu čašu od 200 ml) kako bi odnos tečnosti i brašna bio savršen, a biskvit mekan.

• Nikada ne pokušavajte da razmažete hladan, čvrst karamel krem preko biskvita jer ćete tako pocepati gornju koricu kolača. Blago zagrevanje je ključno za besprekoran izgled.

• Ukoliko volite “mokrije” kolače (poput trileća), vreo pečeni biskvit možete izbockati čačkalicom i preliti sa pola čaše hladnog mleka, pa tek kada upije i ohladi se, naneti karamel krem.