Domaće Monte Kocke: Nepečeni kremasti desert od samo par sastojaka

Monte je jedan od onih ukusa koji obožavaju sve generacije. Ako želite da taj prepoznatljivi spoj mlečne vanile i bogate čokolade pretvorite u savršen kolač za celu porodicu, Domaće Monte Kocke su apsolutno pravi izbor!

Ovaj desert se ne peče, priprema se izuzetno brzo i izgleda fantastično zahvaljujući savršenim slojevima. Tamna, čvrsta podloga od keksa obogaćena čokoladom, izuzetno bogati beli vanila krem i sjajna čokoladna glazura na vrhu stvaraju harmoniju kojoj je nemoguće odoleti. Idealan je za rođendane, slave, ili kao brza poslastica za vikend.

Sastojci

• 1 l Mleko

• 1 šolja Šećer

• 2 Puding od vanile

• 200 g Puter

• 300 g Mleveni keks

• 200 g Čokolada

• 3 kašike Ulje

• 50 g Bela čokolada

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje osnovnog vanila krema Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i tu dobro razmutite 2 pudinga od vanile. U ostatak mleka dodajte 1 šolju šećera i stavite na ringlu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte žicom neprestano dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite šerpu sa vatre i u onako vreo puding odmah dodajte 200 g putera (najbolje iseckanog na kockice). Mešajte energično dok se puter potpuno ne istopi i ne sjedini sa kremom u svilenkastu masu.

2. Podela kreme i priprema tamne podloge Dobijeni topli krem odmah podelite na dva jednaka dela u dve različite posude. U prvu polovinu kreme dodajte 100 g izlomljene čokolade (preostalih 100 g čuvamo za glazuru) i mešajte dok se čokolada ne otopi. Zatim u taj tamni deo dodajte 300 g mlevenog keksa i sve dobro sjedinite varjačom. Dobićete gustu, čokoladnu smesu sa keksom. Pripremite četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Izručite tamnu smesu na dno pleha, ravnomerno je rasporedite i čvrsto utisnite špatulom kako biste napravili stabilnu bazu.

3. Beli sloj od vanile Preko tamne baze od keksa ravnomerno nanesite onu drugu, čistu polovinu belog vanila krema. Lepo razmažite i poravnajte površinu. Ostavite kolač u frižider na oko sat vremena da se beli fil površinski stegne pre stavljanja glazure.

4. Čokoladna glazura Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite preostalih 100 g čokolade zajedno sa 3 kašike ulja. Ulje je izuzetno važno jer daje glazuri savršen sjaj i sprečava da čokolada puca prilikom sečenja kolača. Toplu glazuru prelijte preko stegnutog belog fila i pažljivo razmažite.

5. Dekoracija i hlađenje Dok je čokoladna glazura još uvek mekana, uzmite 50 g bele čokolade i narendajte je krupno po celoj površini kolača, kako biste dobili onaj predivan kontrast i izgled kao sa fotografije. Kolač obavezno vratite u frižider na još nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno stegli i ukusi sjedinili.

Mali saveti za savršen rezultat

• Brzina je ključna: Puter se dodaje direktno u vreo puding kako bi se proces ubrzao i kako bi smesa ostala topla za mešanje sa keksom. Smesu sa keksom utiskujte u pleh dok je još topla, jer se tada najlakše oblikuje i ravna.

• Kvalitet čokolade: S obzirom na to da čokolada dominira u podlozi i glazuri, koristite kvalitetnu tamnu ili mlečnu čokoladu (ili njihovu mešavinu) po vašem ukusu.

• Čist presek: Kako biste dobili savršeno ravne kocke bez razmazivanja čokolade po belom filu, nož pre svakog reza obavezno umočite u vruću vodu i obrišite papirnim ubrusom. Vreo nož će glatko proći kroz sve slojeve.