Savršeno Trileće Iz Pleha – Kremasti Zaliveni Kolač Sa Karamelom

Trileće je kolač koji je apsolutno osvojio Balkan svojom nestvarnom sočnošću, ali ova verzija “iz pleha” donosi jedno fantastično, kremasto iznenađenje. Pored klasičnog vazdušastog biskvita koji se obilno natapa mlekom, ovaj recept uključuje i preukusni središnji sloj – svilenkastu kremu od žumanaca i vanile. Upravo ovaj sloj vizuelno i kulinarski podiže kolač na nivo luksuznih torti.

Kako bismo ispoštovali originalni spisak sastojaka sa slike, a pritom dobili savršen rezultat, litru mleka smo pametno podelili. Veći deo se koristi za natapanje toplog biskvita, dok se manji deo koristi za kuvanje bogate žute kreme. Krunisan obilnim slojem slatkog karamel sosa, ovaj kolač predstavlja pravi praznik za nepca i idealan je izbor za nedeljno popodne ili svečanu trpezu.

Sastojci

Za vazdušasti biskvit:

• 6 kom Jaje

• 6 kašika Šećer

• 6 kašika Brašno

• 1 kom Prašak za pecivo

Za natapanje biskvita:

• 600 ml Mleko

Za vanila kremu:

• 400 ml Mleko

• 3 kom Žumance

• 4 kašike Šećer

• 2 kašike Vanila prah (puding od vanile)

Za završni preliv:

• 200 g Karamel sos (gotov preliv)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Odvojite belanca od žumanaca (za biskvit koristite svih 6 belanaca i 6 žumanaca). Mikserom čvrsto umutite belanca, pa postepeno dodajte 6 kašika šećera mutivši dok ne dobijete sjajan i čvrst šam. Zatim, na najmanjoj brzini miksera, dodajte jedno po jedno žumance. Na kraju, isključivo špatulom lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

2. Pečenje i natapanje: Smesu izlijte u podmazan pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) i pecite 20 do 25 minuta. Čim izvadite pečeni biskvit iz rerne, izbockajte ga čačkalicom na više mesta i odmah ga ravnomerno prelijte sa 600 ml hladnog mleka. Ostavite da biskvit potpuno upije mleko.

3. Kuvanje vanila kreme: U manjoj posudi žicom razmutite 3 žumanca, 4 kašike šećera i 2 kašike vanila praha (pudinga od vanile) sa malo mleka (odvojenog od onih 400 ml). Ostatak mleka stavite na šporet da provri. U ključalo mleko ulijte razmućenu smesu i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u svilenkastu kremu.

4. Filovanje kolača: Vrelu, tek skuvanu vanila kremu odmah prelijte preko natopljenog biskvita u plehu. Ravnomerno je razmažite i lepo zagladite površinu. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se krema potpuno ohladi i stegne.

5. Karamel i hlađenje: Kada se krema od vanile potpuno ohladi i postane čvrsta na dodir, preko nje bogato i ravnomerno rasporedite karamel sos. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se svi ukusi proželi i slojevi savršeno stegli pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Biskvit se meša isključivo špatulom nakon dodavanja brašna kako belanca ne bi splasnula. Testo mora ostati puno vazduha kako bi kasnije poput sunđera upilo mleko.

• Pod terminom “vanila prah” na slici se zapravo misli na prašak za puding sa ukusom vanile, koji u kombinaciji sa žumancima daje savršenu teksturu i boju kremi.

• Karamel sos nanosite isključivo kada je vanila krema potpuno hladna, inače će se boje i