Savršeni Mokri Čoko Kolač Sa Orasima – Brzi Desert Na Šolje

Mokri čoko kolač je san svakog istinskog ljubitelja čokolade. Njegova neverovatno mekana i vazdušasta tekstura, u kombinaciji sa bogatim čokoladnim prelivom kojim se zaliva, stvara desert koji se doslovno topi u svakom zalogaju. Dodatak oraha u samom testu daje mu predivnu, blago hrskavu notu i dublju aromu koja savršeno balansira intenzitet kakaa i čokolade.

Kako bi ovaj kolač zaista bio “mokar” i savršenog ukusa, originalnoj bazi sastojaka dodali smo neophodne elemente poput šećera, mleka i kakaa za biskvit. Priprema je izuzetno jednostavna jer se svi glavni sastojci mere običnom šoljom, što vas oslobađa upotrebe kuhinjske vage. Pečeni kolač se preliva fantastičnim tečnim ganašom od mleka, putera i čokolade, koji testo upija poput sunđera, garantujući svežinu i sočnost danima nakon pečenja.

Sastojci

Za biskvit:

• 3 kom Jaje

• 1.5 šolja Šećer

• 1 šolja Ulje

• 1 šolja Mleko

• 2 šolje Brašno

• 1 šolja Mleveni orah

• 0.5 šolja Kakao

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za čokoladni preliv:

• 1.5 šolja Mleko

• 0.5 šolja Šećer

• 100 g Čokolada (za kuvanje)

• 50 g Puter

Za dekoraciju:

• 50 g Seckani orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Dublji pravougaoni pleh (veličine oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).

2. Mućenje smese za biskvit: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini, polako ulijte ulje, a nakon toga i mleko.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji dobro pomešajte brašno, prašak za pecivo, kakao i mlevene orahe. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i isključivo špatulom lagano sjedinite sve sastojke pokretima odozdo prema gore, pazeći da ne ostanu grudvice brašna.

4. Pečenje: Izlijte smesu u pripremljeni pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina kolača pečena.

5. Priprema preliva: Nekoliko minuta pre nego što izvadite kolač iz rerne, napravite preliv. U manjoj šerpi pomešajte mleko, šećer, izlomljenu čokoladu i puter. Zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje dok se svi sastojci potpuno ne istope i sjedine (preliv ne mora da ključa, bitno je samo da bude vreo i ujednačen).

6. Zalivanje i dekoracija: Izvadite pečeni kolač iz rerne i odmah ga još onako vrelog izbockajte čačkalicom ili viljuškom na više mesta. Vreo kolač ravnomerno prelijte vrelim čokoladnim prelivom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da upije svu tečnost. Kada se kolač malo prohladi, bogato ga pospite seckanim orasima. Pre sečenja i serviranja, kolač dobro ohladite u frižideru.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka za biskvit obavezno koristite strogo istu šolju (najbolje onu srednju za čaj, zapremine oko 250 ml) kako bi proporcije bile savršene.

• Zlatno pravilo “mokrih” kolača: vreo biskvit se preliva vrelim prelivom. Ovo omogućava da pore u testu ostanu otvorene i da biskvit maksimalno upije svu čokoladnu tečnost.

• Za intenzivniju aromu, orahe namenjene za dekoraciju možete pre seckanja kratko prepeći u suvom tiganju.