Najmirisniji Limun Kolači: 3 Osvežavajuća Oblika od Jedne Smese (Recept)

Na bogatim slavskim i prazničnim trpezama često dominiraju teški kolači sa orasima i čokoladom. Zato je uvek dobro imati jedan “džoker” recept koji će osvežiti nepca.

Limun kolači su pravo osveženje. Njihova jarka žuta boja privlači pogled, a citrusna aroma budi sva čula. Kombinacija kiselkastog limuna i slatke bele čokolade stvara savršen balans koji niko ne odbija.

Ovaj recept je idealan jer od jedne osnovne smese, za samo 20 minuta, dobijate tri vizuelno različita kolača koja izgledaju kao da su izašla iz francuske poslastičarnice.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept koristite sveže ceđeni limun, a ne kupovni sok, jer je aroma neuporediva.

Za Osnovnu Limun Smesu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili bilo koji svetli keks)

• 100 g bele čokolade

• 150 g margarina (sobne temperature)

• 100 g šećera u prahu

• Sok od 1 većeg limuna (ili 1.5 manjeg)

• Rendana korica od 1 limuna (samo žuti deo)

• Malo žute prehrambene boje (za intenzivniju boju)

Za Beli Fil (za rolat i preliv):

• 100 g bele čokolade

• 2 kašike ulja

• 50 g kokosa (za punjenje rolata)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Tečne Baze

Limun dobro operite (najbolje sodom bikarbonom) i izrendajte koricu na sitno rende. Zatim iscedite sok.

U šerpi otopite margarin, izlomljenu belu čokoladu i šećer u prahu. Mešajte na tihoj vatri dok se sve ne sjedini.

Sklonite sa vatre. U toplu smesu dodajte limunov sok, rendanu koricu i par kapi žute boje. Dobro promešajte.

Korak 2: Zamesivanje

U žutu tečnu smesu postepeno dodajte mleveni keks.

Mesite rukom dok ne dobijete glatko, kompaktno testo.

Količina keksa može varirati u zavisnosti od toga koliko je limun bio sočan. Ako je smesa meka, dodajte još malo keksa. Ako je tvrda, dodajte još malo limunovog soka ili vode.

Oblikovanje (3 Vrste od 1 Smese)

Podelite žuto testo na tri jednaka dela.

Oblik 1: Snežne Limun Kuglice

Od prvog dela smese pravite kuglice veličine oraha.

Uvaljajte ih u kristal šećer ili kokos.

Kristal šećer im daje prelep “zaleđeni” izgled i dodatnu hrskavost koja se odlično slaže sa mekom unutrašnjošću.

Oblik 2: Limun Bajadera (Štanglice)

Drugi deo smese utisnite na tacnu ili u mali kalup obložen folijom. Formirajte pravougaonik debljine oko 1.5 cm.

Poravnajte površinu nožem ili kašikom.

Prelijte glazurom od bele čokolade (otopljene sa malo ulja).

Kada se glazura stegne, secite na štanglice. Žuta osnova i bela glazura deluju veoma elegantno.

Oblik 3: Limun Rolat sa Kokosom

Treći deo smese rastanjite oklagijom između dva lista folije.

Za punjenje, pomešajte malo otopljene bele čokolade sa kokosom (tako da dobijete gustu pastu) ili jednostavno premažite tankim slojem bele čokolade i pospite kokosom.

Urolajte uz pomoć folije.

Kada se ohladi, secite na kolutove. Dobićete prelepu žutu spiralu sa belim srcem.

Saveti Šefa Kuhinje

• Gorčina: Pazite da prilikom rendanja limuna ne zahvatite beli deo kore, jer on daje gorčinu. Rendajte samo površinski žuti sloj.

• Boja: Žuta boja nije obavezna, ali bez nje kolači mogu imati bledo-bež boju (zbog keksa). Samo par kapi boje učiniće da izgledaju kao pravi limun.

• Kiselost: Probajte smesu pre oblikovanja. Ako volite kiselije, slobodno dodajte malo limuntusa (limunske kiseline) rastvorenog u kašičici vode.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Ovi kolači su lakši od onih sa orasima, ali i dalje sadrže šećer i margarin.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~140 kcal
Masti	8 g
Ugljeni hidrati	16 g
Proteini	1 g

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li je ovaj recept posan?

Da, recept je potpuno posan ako koristite posni keks, posni margarin i posnu belu čokoladu. Idealno za posne slave.

2. Mogu li koristiti pomorandžu?

Apsolutno. Ako zamenite limun pomorandžom i koristite narandžastu boju, dobićete “Jaffa” verziju bez čokolade.

3. Koliko dugo mogu da stoje?

Kolači sa limunom su veoma trajni. U frižideru mogu stajati i do 10 dana, a aroma limuna vremenom postaje još intenzivnija.

Zaključak

Limun kolači su dokaz da jednostavnost može biti savršena. Oni donose sunce na vašu trpezu i osmeh na lica vaših gostiju.

Uživajte u svežini!