Sočni Kolač Sa Višnjama – Brz i Jednostavan Zaliveni Desert

Kada poželite pravi domaći, starinski desert koji spaja osvežavajuću kiselost voća i savršenu slatkoću, ovaj sočni kolač sa višnjama je nepogrešiv izbor. Njegova tajna leži u neverovatno mekanom biskvitu koji se, nakon pečenja, zaliva slatkim sirupom (agdom), čineći svaki zalogaj izuzetno sočnim i topivim u ustima.

Priprema ovog kolača je veoma praktična jer se svi sastojci mere običnom čašom, što znači da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Višnje mu daju predivan voćni karakter, a tanke linije istopljene čokolade na vrhu donose dodatnu dozu elegancije. Idealan je za popodnevnu kafu, brze posete gostiju ili jednostavno kada želite da obradujete porodicu bogatim, a lakim desertom.

Sastojci

• 3 kom Jaje

• 3 čaše Šećer (1 za testo, 2 za sirup)

• 2 čaše Brašno

• 2 čaše Višnja (očišćene)

• 3 čaše Voda (za sirup)

• 1 čaša Jogurt

• 0.5 čaša Ulje (pola čaše za testo)

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

• 50 g Čokolada (za dekoraciju)

• 2 kašike Ulje (za topljenje čokolade)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje sirupa: Pripremu započnite kuvanjem sirupa kako bi imao vremena da se ohladi. U šerpu sipajte dve čaše šećera i tri čaše vode. Stavite na šporet i kuvajte oko deset minuta od trenutka kada proključa. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema testa: Uključite rernu da se greje na sto osamdeset stepeni. U dubljoj činiji penasto umutite tri jaja sa jednom čašom šećera i vanilin šećerom, dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim dodajte pola čaše ulja i jednu čašu jogurta, pa kratko izmiksajte. Na kraju, dodajte dve čaše brašna pomešane sa praškom za pecivo i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.

3. Dodavanje višanja i pečenje: Pravougaoni pleh srednje veličine podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko testa ravnomerno rasporedite očišćene višnje. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko trideset do trideset pet minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-žutu boju.

4. Prelivanje kolača: Čim kolač izvadite iz rerne, tako vrelog ga ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije svu tečnost i da se dobro ohladi pre sečenja.

5. Čokoladna dekoracija: Na tihoj vatri ili na pari otopite pedeset grama čokolade sa dve kašike ulja kako bi glazura bila sjajna i tečna. Otopljenu čokoladu sipajte u kesicu za zamrzivač, isecite sasvim mali vrh i išarajte ohlađen kolač tankim dijagonalnim linijama, baš kao na slici. Secite na kocke i poslužite.

Mali saveti za savršen rezultat

• Kako višnje ne bi pale na samo dno pleha tokom pečenja, pre nego što ih poređate po testu, dobro ih ocedite od viška soka i blago ih uvaljajte u jednu kašiku brašna.

• Zlatno pravilo za sve zalivene kolače je: vreo kolač – hladan sirup (ili obrnuto). Ovo sprečava da se testo pretvori u gnjecavu kašu i omogućava savršeno upijanje tečnosti.

• Koristite istu čašu za merenje svih sastojaka (najbolje standardnu čašu od 200 ml) kako biste zadržali tačne proporcije i dobili savršen odnos suvih i tečnih sastojaka.