Brze Jogurt Kocke – Vazdušast i Sočan Kolač Sa Limunom

Kada vam se jede nešto slatko, domaće i toplo, a nemate mnogo vremena za komplikovane filove i kore, brze jogurt kocke su apsolutno savršeno rešenje. Ovaj starinski, svakodnevni kolač obožavaju sve generacije jer ga odlikuje neverovatna mekoća i sočnost, dok mu rendana kora limuna daje predivnu, osvežavajuću aromu koja ispunjava celu kuću tokom pečenja.

Najveća prednost ovog recepta je njegova jednostavnost – mera je obična čaša od jogurta (najčešće zapremine 200 ml), pa vam za pripremu nije potrebna čak ni kuhinjska vaga. Svi sastojci se mute u jednoj činiji, a testo je spremno za rernu u roku od deset minuta. Ukrašen prepoznatljivim dijagonalnim linijama od seckanih badema ili oraha, ovaj kolač vizuelno podseća na luksuzne poslastice, iako spada u najekonomičnije i najbrže deserte koje možete napraviti.

Sastojci

• 3 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Jogurt

• 2 čaše Brašno

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

• 1 kom Limun (rendana kora)

• 50 g Badem (seckani, za dekoraciju)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na sto osamdeset stepeni. Pripremite pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm), pa ga blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje kako se kolač ne bi zalepio.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U veliku činiju razbijte tri cela jaja, pa im dodajte šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom na najvećoj brzini nekoliko minuta dok jaja ne postanu svetla, penasta i ne udvostruče volumen. Zatim smanjite brzinu miksera i polako, u tankom mlazu, ulijte ulje, a potom i jogurt. Sve kratko izmiksajte da se tečni sastojci sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka i arome: U posebnoj posudi pomešajte dve čaše brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodavajte u umućena jaja. Od ovog trenutka isključite mikser i koristite isključivo špatulu ili varjaču. Laganim pokretima, odozdo prema gore, umešajte brašno pazeći da smesa ne splasne. Na kraju dodajte sitno narendanu koru jednog dobro opranog limuna i lagano promešajte.

4. Pečenje kolača: Izlijte dobijenu glatku smesu u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko dvadeset pet do trideset minuta. Kolač je gotov kada dobije prelepu zlatno-žutu boju odozgo, a čačkalica ubodena u sredinu testa izađe potpuno suva.

5. Hlađenje i dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi u plehu. Kada se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, isecite ga na jednake, precizne kocke. Na svakoj kocki, po dijagonali, pažljivo rasporedite sitno seckane bademe kako biste dobili prelep vizuelni efekat kao sa slike.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka obavezno koristite istu čašu (najbolje onu od plastične čaše za jogurt od 200 ml) kako bi razmera tečnih i suvih sastojaka bila apsolutno tačna.

• Svi sastojci, posebno jaja i jogurt, obavezno moraju biti na sobnoj temperaturi pre nego što počnete sa mućenjem. Tako će se testo lepše sjediniti i kolač će biti znatno vazdušastiji.

• Prilikom rendanja limuna, vodite računa da rendate samo površinski, žuti sloj kore. Beli deo ispod je izuzetno gorak i može potpuno pokvariti ukus ovog nežnog kolača.