Pistaći i Kokos Kraljevska Rolna – Raskošan Desert Bez Pečenja

Ova kraljevska rolna predstavlja pravi praznik za oči i nepca, donoseći dašak egzotike i luksuza na vašu trpezu. Spoj intenzivno zelene osnove od pistaća i snežno belog fila od kokosa i bele čokolade stvara predivan vizuelni kontrast koji mami na prvi pogled. Ono što ovaj desert čini posebnim je odsustvo pečenja i upotreba izuzetno kvalitetnih, prirodnih sastojaka koji garantuju vrhunski ukus.

Aroma ružine vodice u kombinaciji sa medom i pistaćima daje testu specifičnu, orijentalnu notu, dok mascarpone sir i bela čokolada čine unutrašnji fil neverovatno svilenkastim i bogatim. Dodatak komadića tamne čokolade unutar fila pruža savršenu dozu gorčine i hrskavosti koja razbija slatkoću. Rolada se priprema brzo i jednostavno, a nakon hlađenja seče se u savršeno uredne, dekorativne kriške.

Sastojci

• 250 g Pistaći (neslani, očišćeni)

• 100 g Med

• 1 kašičica Ružina vodica

• 150 g Bela čokolada

• 100 g Maskarpone sir

• 100 g Kokos (kokosovo brašno)

• 50 g Tamna čokolada (komadići)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema zelene osnove od pistaća: Pistaće stavite u seckalicu (čoper) i meljite ih dok ne dobijete fini, sitni prah. Prebacite ih u veću činiju, dodajte med i ružinu vodicu. Rukama dobro umesite smesu dok ne počne da se spaja u čvrsto, kompaktno testo. Ukoliko su pistaći suvlji i smesa se kruni, dodajte samo jednu kašičicu tople vode ili mleka kako biste lakše formirali glatko testo.

2. Priprema belog fila: Belu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa je ostavite par minuta da se blago prohladi (ne sme biti vrela). U posebnoj posudi špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini kratko razmutite mascarpone sir. U sir dodajte prohlađenu belu čokoladu i tačno polovinu pripremljenog kokosa (50 grama). Sve dobro sjedinite u gustu kremu.

3. Razvijanje testa: Pripremite dva velika lista papira za pečenje. Testo od pistaća stavite na jedan list, blago ga spljoštite rukama, pa prekrijte drugim listom papira. Oklagijom razvucite testo u ravnomeran pravougaonik debljine oko pola centimetra.

4. Filovanje i rolanje: Pažljivo skinite gornji papir za pečenje. Preko razvučenog testa od pistaća ravnomerno nanesite i razmažite beli fil od kokosa, ostavljajući oko jedan centimetar praznog prostora duž ivica. Preko fila ravnomerno pospite komadiće tamne čokolade. Pomažući se donjim papirom za pečenje, pažljivo i čvrsto urolajte testo u roladu.

5. Dekoracija i hlađenje: Preostalih 50 grama kokosa pospite po čistoj radnoj površini ili papiru, pa gotovu rolnu pažljivo uvaljajte sa svih strana kako bi se kokos zalepio za spoljašnjost. Rolnu čvrsto umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na najmanje tri do četiri sata (ili u zamrzivač na sat vremena) da se sastojci potpuno stegnu. Secite na kriške oštrim nožem tek kada se kolač dobro rashladi.