Beli Kinder Bueno Kolač: Nepečena kremasta fantazija sa lešnicima

Svi obožavaju čuvenu Kinder Bueno čokoladicu, a ova domaća, bela verzija u obliku kremastog kolača će vas potpuno oboriti sa nogu! Ovo je jedan od onih deserata koji izgledaju kao da ste ih naručili iz najskuplje poslastičarnice, a zapravo se prave bez paljenja rerne i bez mnogo muke.

Tajna ovog kolača leži u bogatom filu koji spaja ukus vanile, topljene bele čokolade i krckavih pečenih lešnika. Podloga od omekšalog petit keksa savršeno balansira ovu kremastu fantaziju. Idealan je za svečane prilike, rođendane ili kada jednostavno želite da razmazite sebe i svoje najdraže.

Sastojci

• 300 g Petit keks

• 500 ml Mleko

• 100 g Šećer

• 2 Puding od vanile

• 200 g Bela čokolada

• 150 g Seckani lešnik

• 200 ml Slatka pavlaka

• 3 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje bogate puding baze Od 500 ml hladnog mleka odvojite malo (oko 150 ml) i u njemu dobro razmutite 2 pudinga od vanile. U ostatak mleka dodajte 100 g šećera i stavite na ringlu da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding. Mešajte neprestano žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre i u onako vreo puding odmah ubacite 100 g izlomljene bele čokolade (preostalih 100 g čuvamo za glazuru). Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Krem prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema lešnika Za autentičan Kinder Bueno ukus, lešnici (150 g) moraju biti pečeni. Ukoliko imate sirove, kratko ih prepecite u rerni ili na suvom tiganju, skinite im opnu i krupnije ih iseckajte nožem.

3. Završavanje krema U dubljoj posudi mikserom umutite 200 ml veoma hladne slatke pavlake u čvrst šlag. Zatim taj šlag postepeno, kašiku po kašiku, dodajte u ohlađeni puding sa belom čokoladom. Mutite mikserom dok ne dobijete savršeno vazdušast i gladak krem. Na kraju, u krem ručno (špatulom) umešajte seckane pečene lešnike.

4. Slaganje kolača Pripremite četvrtasti pleh (oko 20×30 cm). U dublji tanjir sipajte malo toplog mleka. Svaki komad Petit keksa kratko (samo na sekundu) umočite u mleko i ređajte na dno pleha dok ne pokrijete celu površinu. Preko sloja keksa nanesite celokupan krem sa lešnicima. Ravnomerno ga razmažite i lepo zagladite površinu špatulom.

5. Bela čokoladna glazura Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite preostalih 100 g bele čokolade zajedno sa 3 kašike ulja (ulje sprečava da glazura puca pri sečenju). Toplu glazuru prelijte preko fila i pažljivo razmažite. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi keks potpuno omekšao, a krem se stegao.

Mali saveti za savršen rezultat

• Umaknje keksa: Budite pažljivi kada umačete Petit keks u mleko. Ne sme da stoji dugo u tečnosti jer će se raspasti; dovoljan je samo jedan brzopotezni zaron sa obe strane.

• Tajna kvalitetne bele čokolade: Pošto bela čokolada dominira u ovom receptu, obavezno koristite kvalitetnu belu čokoladu sa visokim procentom kakao putera. Jeftinije zamene se teže tope i mogu stvoriti grudvice.

• Savršen presek: Iako nema horizontalne linije, pravilo za sečenje ostaje isto – koristite dugačak, tanak nož koji ste pre svakog reza umočili u vruću vodu i obrisali ubrusom. Vreo nož će glatko proći kroz belu glazuru.