Brza Pesak Torta: Kremasto savršenstvo u 3 sloja bez pečenja

Kada vam je potrebna raskošna, visoka i izuzetno kremasta torta, a ne želite da palite rernu niti da pravite komplikovane filove, Pesak torta je apsolutni spas! Ovaj starinski recept je omiljen generacijama unazad zbog svoje genijalne jednostavnosti.

Sve se svodi na pripremu jedne bogate, kremaste baze od pudinga i putera, koja se zatim deli na tri jednaka dela. U svaki deo se dodaje drugačiji sastojak – mleveni keks, kokos i mleveni orasi. Slaganjem ovih delova dobijate predivan vizuelni efekat u tri različite boje i fantastičan spoj ukusa koji se doslovno topi u ustima.

Sastojci

• 1 l Mleko

• 200 g Šećer

• 4 Puding od vanile

• 250 g Puter

• 150 g Mleveni keks

• 150 g Kokos

• 150 g Mleveni orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje bogate puding baze Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml u jednu posudu i tu dobro razmutite 4 pudinga od vanile. U ostatak mleka (800 ml) dodajte 200 g šećera i stavite na ringlu da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i lagano ulijte razmućeni puding neprestano mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne dobije veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Spajanje sa puterom Kada je puding potpuno ohlađen, u posebnoj posudi mikserom penasto umutite 250 g putera (puter mora biti sobne temperature). Zatim umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte u ohlađeni puding i sve vreme mutite mikserom dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i bogat krem.

3. Pravljenje tri različita sloja Dobijeni krem podelite na tri potpuno jednaka dela u tri različite posude.

• Prvi sloj (Donji): U prvu posudu dodajte 150 g mlevenog keksa i dobro sjedinite špatulom. Ova smesa će biti najčvršća i zato ide na samo dno.

• Drugi sloj (Srednji): U drugu posudu dodajte 150 g kokosa i lepo promešajte.

• Treći sloj (Gornji): U treću posudu dodajte 150 g mlevenih oraha i promešajte.

4. Slaganje torte Za ovu tortu najbolje je koristiti kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22 ili 24 cm) ili dublji četvrtasti pleh. Na dno kalupa stavite prvi sloj (sa keksom) i ravnomerno ga utisnite i poravnajte špatulom. Preko njega pažljivo nanesite drugi sloj (sa kokosom) i lepo ga razmažite do ivica. Na kraju nanesite treći sloj (sa orasima) i zagladite površinu torte.

5. Hlađenje i dekoracija Tortu obavezno ostavite u frižideru da se hladi najmanje 4 do 5 sati, a idealno bi bilo da prenoći. Slojevi moraju dobro da se stegnu kako bi presek bio savršeno oštar. Pre posluživanja, po želji je možete posuti sa malo mlevenih oraha ili ukrasiti šlagom.

Mali saveti za savršen rezultat

• Temperatura sastojaka: Najvažniji korak za savršenu teksturu torte je da skuvani puding i puter budu na identičnoj (sobnoj) temperaturi pre spajanja. Ako je puding topao, otopiće puter, a ako je puter hladan, stvoriće se grudvice u filu.

• Tajna sočnijeg keksa: U zavisnosti od vrste keksa koji koristite, smesa za prvi sloj može biti malo gušća. Ukoliko vam se učini previše suvom, slobodno dodajte 2-3 kašike toplog mleka i promešajte.

• Bogatstvo ukusa: Za još intenzivniji i lepši ukus, mlevene orahe pre dodavanja u treći sloj možete kratko prepeći (tostirati) u suvom tiganju. To će torti dati pravu premium aromu.