Brzi Kokos Rolat: Nepečeni desert gotov za 15 minuta

Kada vam se najave iznenadni gosti ili vam se jednostavno prijede nešto slatko, a ne želite da provodite sate pored šporeta, brzi kokos rolat (poznat i kao Bounty rolat) je uvek najbolji izbor. Ovaj vizuelno prelep desert oduševljava svojim savršenim presekom i kontrastom boja, a ukusom osvaja na prvi griz.

Tajna njegovog uspeha leži u neverovatnoj jednostavnosti. Sastoji se od samo 6 osnovnih sastojaka i ne zahteva apsolutno nikakvo pečenje ni kuvanje fila. Spoljašnja tamna kora od mlevenog keksa i kakaa savršeno se dopunjuje sa bogatim, puterastim i slatkim punjenjem od kokosa. Rezultat je sočan zalogaj koji neodoljivo podseća na najpoznatije svetske čokoladice.

Sastojci

• 300 g Mleveni keks

• 100 g Šećer u prahu

• 2 kašike Kakao

• 100 ml Mleko

• 150 g Puter

• 100 g Kokos

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema tamne podloge U dublju vanglu sipajte 300 g mlevenog keksa i 2 pune kašike kakaa, pa ih dobro promešajte na suvo kako bi se kakao ravnomerno rasporedio. Zatim u smesu postepeno dodajte 100 ml mleka (najbolje je da mleko bude blago toplo). Rukama energično umesite smesu dok ne dobijete glatko i kompaktno “testo” koje se ne mrvi i ne lepi za prste. Ukoliko vam se učini da je smesa previše suva (što zavisi od vrste i suvoće keksa), slobodno dodajte još samo jednu kašiku mleka.

2. Razvijanje podloge Na radnu površinu stavite veći komad providne streč folije (ili papira za pečenje). Preko folije stavite tamnu smesu, pa je dlanovima malo istanjite. Zatim preko smese stavite još jedan komad folije i oklagijom razvucite u precizan pravougaonik debljine oko pola centimetra. Sklonite gornju foliju.

3. Pravljenje belog fila od kokosa U posebnoj posudi mikserom penasto umutite 150 g putera i 100 g šećera u prahu. Veoma je važno da puter obavezno bude potpuno omekšao na sobnoj temperaturi, inače krem neće biti penast. Mutite dok smesa ne pobeli. Kada je puter umućen, isključite mikser, dodajte 100 g kokosa i ručno (špatulom) sve dobro sjedinite u bogat, gust krem.

4. Filovanje i rolanje Beli fil od kokosa ravnomerno nanesite i razmažite preko cele razvučene tamne podloge. Pazite da ostavite oko 1 do 2 cm praznog prostora uz ivice kako fil ne bi iscureo napolje prilikom rolanja. Pomoću donje providne folije na kojoj se nalazi podloga, pažljivo i čvrsto urolajte kolač. Dok rolate, blago zatežite foliju kako ne bi ostalo vazduha unutar rolata i kako bi on bio savršeno okrugao.

5. Hlađenje i sečenje Gotov rolat čvrsto umotajte u tu istu providnu foliju i stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje bi bilo preko noći). Puter u filu mora maksimalno da se stegne kako bi se rolat kasnije savršeno i precizno sekao.

Mali saveti za savršen rezultat

• Kvalitet putera: Pošto se fil ne kuva i ne peče, ukus putera apsolutno dominira. Preporučuje se korišćenje pravog putera, a ne margarina, jer puter daje onu finu, mlečnu aromu i savršenu topljivost filu.

• Čisto sečenje: Kada se rolat potpuno ohladi i stegne, secite ga veoma oštrim i tankim nožem. Pre svakog poteza, nož blago obrišite papirnim ubrusom kako beli fil ne bi isprljao tamni keks na narednom parčetu.

• Dodatna dekoracija: Pre posluživanja, dobro rashlađen rolat možete po želji preliti tankim, cik-cak linijama istopljene mlečne čokolade ili ga blago posuti sa još malo kokosa za još lepši vizuelni efekat.