Ferrero Torta: Kraljica svakog slavlja

Ako tražite tortu koja će na prvi pogled i prvi griz oboriti sve goste sa nogu, domaća Ferrero torta je apsolutno savršen izbor. Inspirisana čuvenim luksuznim pralinama, ova poslastica spaja najlepše ukuse – duboku čokoladu, pečene hrskave lešnike i predivan, svilenkasti krem.

Njen presek otkriva savršenu arhitekturu: meke, tamne biskvitne kore koje se prepliću sa vazdušastim čokoladnim filom punim krckavih komadića lešnika i vafla. Iako deluje kao vrhunsko poslastičarsko remek-delo, uz ovaj detaljan recept, uspeh je zagarantovan i u vašoj kuhinji!

Sastojci

• 5 Jaje

• 150 g Šećer

• 120 g Brašno

• 30 g Kakao

• 1 Prašak za pecivo

• 400 ml Slatka pavlaka

• 300 g Čokolada

• 100 g Maslac

• 150 g Lešnik

• 100 g Napolitanke

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema hrskavih dodataka Pre početka, lešnike (150 g) obavezno kratko prepecite u rerni ili suvom tiganju kako bi oslobodili aromu. Oljuštite ih od opne i krupnije iseckajte nožem. Napolitanke sa ukusom lešnika (100 g) krupno izmrvite rukama. Ostavite sa strane.

2. Priprema i pečenje biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U manjoj šerpi otopite 50 g maslaca (preostalih 50 g ide u krem). U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 5 jaja sa 150 g šećera, muteći oko 7 minuta dok smesa ne postane svetla i jako gusta. U posebnoj činiji pomešajte 120 g brašna, 30 g kakaa i 1 prašak za pecivo. Suve sastojke prosejte u umućena jaja, dodajte onih 50 g prohlađenog otopljenog maslaca, i lagano sve sjedinite ručno pomoću špatule. Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika 22 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 do 30 minuta. Kada se biskvit potpuno ohladi, presecite ga horizontalno na tri jednake kore.

3. Kuvanje bogatog Ferrero krema U šerpi zagrejte 200 ml slatke pavlake (ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, dodajte 300 g izlomljene čokolade (najbolje mešavinu mlečne i tamne) i preostalih 50 g maslaca. Mešajte dok ne dobijete gladak čokoladni ganache. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga stavite u frižider na 30 minuta da se malo stegne. U dubljoj posudi mikserom umutite preostalih 200 ml veoma hladne slatke pavlake u čvrst šlag. Sada postepeno dodajte ohlađeni čokoladni ganache u umućenu slatku pavlaku i kratko izmiksajte. Na kraju, u krem ručno (špatulom) umešajte izmrvljene napolitanke i polovinu seckanih lešnika (drugu polovinu ostavljamo za dekoraciju).

4. Slaganje torte Na poslužavnik stavite prvu koru. Po želji je možete blago poprskati sa malo toplog mleka ili čokoladnog mleka da bude još sočnija. Nanesite trećinu Ferrero krema i lepo poravnajte. Stavite drugu koru, blago pritisnite, poprskajte mlekom i nanesite drugu trećinu krema. Preklopite trećom korom.

5. Dekoracija i hlađenje Preostalom trećinom krema premažite tortu odozgo i sa strane. Celu površinu torte bogato pospite onom preostalom polovinom pečenih, seckanih lešnika. Po želji, za pravi “wow” efekat sa slike, na vrh poređajte nekoliko originalnih Ferrero kuglica. Tortu obavezno stavite u frižider preko noći kako bi se kore i fil savršeno sjedinili i stegli za savršen presek.