Sočni Kokos Kolač: Rajski zalogaj za ljubitelje kokosa

Ako ste ljubitelj čuvenog “Tres Leches” kolača i obožavate aromu kokosa, ovaj sočni kokos kolač će vas apsolutno oduševiti. Njegova tekstura je neverovatno mekana, vazdušasta i toliko sočna da se svaki zalogaj doslovno topi u ustima.

Tajna ovog fantastičnog deserta leži u bogatom prelivu od slatke pavlake koji vreo biskvit upije u potpunosti. Sprema se izuzetno brzo i jednostavno, od sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji. Idealan je za osveženje nakon ručka ili uz popodnevnu kafu.

Sastojci

• 4 Jaje

• 200 g Šećer

• 100 ml Ulje

• 200 ml Mleko

• 200 g Brašno

• 1 Prašak za pecivo

• 200 g Kokos

• 500 ml Slatka pavlaka

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema i mućenje biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i dok ne utrostruči volumen. Zatim, uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini, postepeno dodajte 100 ml ulja i 200 ml mleka.

2. Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte 200 g brašna i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu smesu lagano prosejte u umućena jaja. Od ukupno 200 g kokosa, odvojite 100 g i dodajte u smesu (preostalih 100 g čuvamo za posipanje odozgo). Sve veoma pažljivo i lagano sjedinite ručno, uz pomoć špatule, prevrćući smesu odozdo prema gore kako bi testo ostalo vazdušasto.

3. Pečenje Pripremite dublji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili jednostavno obložite dno papirom za pečenje). Sipajte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je savršeno pečen.

4. Prelivanje kolača (Tajna sočnosti) Izvadite pečen kolač iz rerne. Dok je još uvek vreo, uzmite čačkalicu ili viljušku i gusto ga izbockajte po celoj površini kako bi kanalići primili što više tečnosti. Odmah preko vrelog kolača ravnomerno prelijte svih 500 ml tečne, neumućene slatke pavlake (slatka pavlaka treba da bude hladna ili sobne temperature, direktno iz tetrapaka). Biskvit će vrlo brzo, poput sunđera, upiti svu pavlaku.

5. Dekoracija i hlađenje Čim kolač upije tečnost, celu površinu bogato pospite onim preostalim kokosom (100 g). Ostavite kolač da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati (najbolje bi bilo da prenoći). Dobro rashlađen kolač isecite na kocke i uživajte u svakom sočnom zalogaju!

Mali saveti za savršen rezultat

• Izbor slatke pavlake: Za najlepši ukus, preporučujem korišćenje mlečne slatke pavlake umesto biljne. Ako koristite mlečnu koja nije zaslađena, možete u nju razmutiti 2-3 kašike šećera u prahu pre prelivanja.

• Temperatura sastojaka: Da bi biskvit savršeno narastao, obavezno vodite računa da jaja i mleko pre mućenja budu sobne temperature, a ne direktno iz frižidera.

• Bogatstvo arome: Ako želite još intenzivniji ukus, u smesu za biskvit možete dodati jednu kašičicu ekstrakta vanile, a umesto običnog mleka možete koristiti kokosovo mleko