1 Smesa – 3 Limun Kolača: Osveženje koje se topi u ustima

Kada vam je potreban desert koji nije previše težak, a obiluje svežinom i aromom, limun i bela čokolada su apsolutno najbolji izbor. Ovaj recept je pravi spas za praznike, slave ili rođendane jer štedi vreme, a izgleda fantastično na tanjiru.

Od samo jedne jednostavne baze koju ne morate da pečete, dobićete tri vizuelno i ukusno različita deserta: nežne limun kuglice uvaljane u prah šećer, elegantne žute kocke i prelepe trouglove išarane čokoladom. Pratite korake ispod i oduševite svoje goste!

Sastojci

• 400 g Mleveni keks

• 200 g Bela čokolada

• 150 g Maslac

• 2 Limun

• 100 g Šećer u prahu

• 50 ml Mleko

• 2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje univerzalne limun baze Limunove dobro operite (najbolje u rastvoru sode bikarbone). Narendajte žutu koricu od oba limuna i iscedite njihov sok. U dublju vanglu sipajte 400 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu i rendanu koricu limuna. Na tihoj vatri potpuno otopite 150 g maslaca i 100 g bele čokolade (preostalih 100 g čokolade ostavljamo za glazuru odozgo). Ovu otopljenu smesu prelijte preko keksa, a zatim dodajte isceđeni sok od limuna i 50 ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane glatka i kompaktna. Ovu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela.

2. Prvi kolač: Snežne limun kuglice Uzmite prvi deo smese i dlanovima oblikujte male, pravilne kuglice. U plitki tanjir sipajte nekoliko kašika šećera u prahu. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u prah šećer dok ne postane potpuno bela. Odložite ih na poslužavnik.

3. Drugi i treći kolač: Kocke i Trouglovi Drugi deo smese prebacite na papir za pečenje. Rukama ga pritisnite i oblikujte u manji pravougaonik (debljine oko 1,5 do 2 cm). Treći deo smese takođe prebacite na drugi papir za pečenje i oblikujte u pravougaonik iste debljine. Stavite oba pravougaonika u frižider na 20-30 minuta da se malo stegnu kako biste ih lakše dekorisali i sekli.

4. Glazura i dekoracija od bele čokolade Na pari veoma pažljivo otopite preostalih 100 g bele čokolade sa 2 kašike ulja (ulje daje sjaj i sprečava da glazura puca pri sečenju).

• Za limun kocke: Polovinu ove glazure prelijte preko onog drugog pravougaonika i lepo zagladite. (Trik: Da bi glazura bila intenzivno žuta kao na slici, u otopljenu čokoladu dodajte samo jednu kap žute prehrambene boje i brzo promešajte). Vratite u frižider da se stegne, pa isecite na precizne kocke.

• Za trouglove: Onaj treći pravougaonik prvo isecite nožem na oblike trougla. Preostalu otopljenu belu čokoladu sipajte u malu dresir kesu (ili kesicu za zamrzivač kojoj ste odsekli vrh). Brzim pokretima išarajte trouglove cik-cak linijama.

5. Hlađenje i posluživanje Sve tri vrste kolača poređajte na jedan veliki, lepi tanjir i ostavite ih u frižideru bar 2 sata pre posluživanja. Bela čokolada i maslac će se savršeno stegnuti!

Mali saveti za savršen rezultat

• Oprez sa rendanjem limuna: Kada rendate koricu, pazite da rendate samo onaj površinski, tanki žuti sloj. Beli deo ispod korice je veoma gorak i može potpuno da pokvari ukus kolača.

• Bela čokolada se zgrudvala? Bela čokolada ne trpi visoke temperature! Topite je isključivo na pari (voda u donjoj šerpi ne sme da jako ključa i dodiruje gornju posudu) i sklonite sa vatre čim počne da se topi, pa mešajte dok se ne istopi do kraja od sopstvene toplote.

• Smesa se kruni? Keks ponekad upija više tečnosti. Ako vam je smesa suva i lomi se pod rukama, slobodno dodajte još jednu kašiku toplog mleka i ponovo premesite.