1 Smesa – 3 Rolata: Kraljevsko posluženje za tili čas

Kada vam je potrebno bogato posluženje, a nemate vremena da pravite nekoliko različitih torti i kolača, ovaj recept je pravi spas. Od samo jedne osnovne smese, koja se pravi bukvalno za pet minuta, dobićete tri potpuno različita rolata – i po izgledu, i po ukusu, i po teksturi.

Kao što možete videti na fotografiji, jedan rolat je intenzivno čokoladni sa lešnicima, drugi je nežan i beo sa kokosom, a treći donosi onaj starinski ukus oraha i keksa. Sve se pravi bez paljenja rerne! Pratite detaljno uputstvo u nastavku kako biste dobili savršene oblike i ukuse.

Sastojci

• 600 g Mleveni keks

• 250 g Maslac

• 200 g Šećer u prahu

• 200 ml Mleko

• 100 g Čokolada

• 100 g Kokos

• 100 g Lešnik

• 100 g Orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Pravljenje univerzalne baze U veliku, duboku vanglu sipajte 600 g mlevenog keksa i 200 g šećera u prahu. Dobro promešajte kašikom da se šećer ravnomerno rasporedi. Maslac (250 g) otopite na tihoj vatri, pa ga prelijte preko keksa. Zatim sipajte i 200 ml toplog mleka. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane ujednačena, glatka i dok ne počne da se lako oblikuje kao plastelin. Ovu osnovnu smesu podelite na tri potpuno jednaka dela i stavite ih u tri odvojene činije. Lešnike i orahe krupnije isecite nožem pre nego što pređete na sledeći korak.

2. Prvi rolat: Beli kokos rolat U prvu činiju sa smesom dodajte 50 g kokosa i dobro umesite rukama. Smesu prebacite na sto (najbolje na komad papira za pečenje ili providne folije) i rukama oblikujte u dugačak, valjkasti rolat. Preostalih 50 g kokosa pospite po papiru, pa rolat pažljivo uvaljajte sa svih strana tako da bude potpuno prekriven “snegom” od kokosa. Uvijte ga u foliju.

3. Drugi rolat: Čoko-lešnik rolat Na pari otopite 100 g tamne čokolade. Polovinu otopljene čokolade (oko 50 g) sipajte u drugu činiju sa smesom. Dodajte i 50 g seckanih pečenih lešnika. Sve dobro umesite da smesa postane potpuno tamna. Oblikujte valjkasti rolat na papiru za pečenje. Zatim preostalu polovinu otopljene čokolade četkicom ili kašikom premažite preko rolata, a odozgo bogato pospite preostalih 50 g seckanih lešnika, kako bi izgledao tačno kao na slici. Uvijte u foliju.

4. Treći rolat: Rolat sa orasima U treći deo smese ubacite 50 g seckanih oraha i umesite. Oblikujte rolat na isti način kao i prethodna dva. Preostalih 50 g seckanih oraha pospite po radnoj površini i valjajte rolat preko njih uz blagi pritisak, kako bi se orasi lepo zalepili spolja i stvorili hrskavu koricu. Uvijte ga u foliju.

5. Hlađenje i sečenje (Veoma važno) Sva tri rolata (uvijena u providnu foliju ili papir za pečenje) obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata, a najbolje bi bilo preko noći. Maslac mora potpuno da se stegne kako biste rolate mogli da sečete na savršene, tanke i pravilne kolutove.

Mali saveti za savršen rezultat

• Šta da radim ako mi se smesa mrvi? Vrsta keksa koju koristite diktira koliko će tečnosti biti potrebno. Ako vidite da je smesa previše suva i da se mrvi dok je mesite, slobodno dodajte još dve do tri kašike toplog mleka i ponovo premesite.

• Smesa je previše mekana za oblikovanje? Ako ste slučajno stavili previše mleka i smesa se lepi za ruke, samo ostavite činiju u frižider na 15 minuta. Maslac će se malo stegnuti i oblikovanje rolata će biti mačji kašalj.

• Kako da kolutovi budu savršeno isečeni? Kada rolati prenoće u frižideru i postanu čvrsti, secite ih dugim, tankim nožem koji ste prethodno nakratko ubacili u vrelu vodu i obrisali suvom krpom. Tako rolat neće pucati prilikom sečenja.