1 Smesa – 3 Kolača Od Oraha: Raskošna Tacna Bez Pečenja

Kada se bliže slave i praznici, svaka domaćica želi da njena tacna sa sitnim kolačima izgleda što bogatije i raznovrsnije. Ovaj recept je pravo kulinarsko blago jer vam omogućava da od jedne jedine, izdašne smese sa orasima i keksom, napravite tri vizuelno i teksturalno potpuno različita dezerta, i to bez paljenja rerne!

Kao što možete videti na fotografiji, od ove univerzalne baze nastaju predivne čokoladne kuglice posute krckavim orasima, klasični rolat sa divnim presekom i bogate, slojevite kocke sa sočnim karamel punjenjem. Priprema je neverovatno brza, a gosti će misliti da ste satima pripremali tri odvojena recepta.

Sastojci

• 300 g Mleveni orasi

• 200 g Mleveni keks

• 150 g Šećer

• 150 g Maslac

• 250 g Čokolada

• 100 ml Mleko

• 100 g Karamel

• 2 kašike Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Pravljenje univerzalne baze U dublju šerpu sipajte 100 ml mleka i 150 g šećera, pa stavite na umerenu vatru. Kada se šećer otopi, dodajte 150 g maslaca i 100 g čokolade (od ukupno 250 g, preostalih 150 g čuvamo za glazuru). Mešajte dok se sve ne otopi i sjedini. U dublju posudu sipajte 300 g mlevenih oraha i 200 g mlevenog keksa, prelijte ih vrelom tečnom smesom i dobro umesite dok ne dobijete kompaktnu masu. Smesu podelite na tri jednaka dela.

Korak 2: Prvi kolač – Čoko kuglice sa orasima Od prvog dela smese dlanovima oblikujte pravilne, male kuglice. Na pari otopite 50 g čokolade sa pola kašike ulja. Svaku kuglicu umočite u čokoladnu glazuru, poređajte ih na papir za pečenje i odmah odozgo pospite sa malo seckanih oraha. Ostavite da se stegnu.

Korak 3: Drugi kolač – Brzi rolat Na radnu površinu stavite komad providne folije. Drugi deo smese oklagijom rastanjite preko folije u oblik pravougaonika (debljine oko pola centimetra). Uz pomoć folije, pažljivo i čvrsto urolajte smesu u tanak rolat. Čvrsto ga umotajte i ostavite u frižideru da se potpuno stegne pre sečenja na kolutove.

Korak 4: Treći kolač – Slojevite kocke sa karamelom Treći deo smese podelite na još dve jednake polovine. Prvu polovinu utisnite na dno manjeg četvrtastog kalupa obloženog folijom. Preko tog sloja ravnomerno premažite 100 g gustog karamela (ili dulce de leche krema). Zatim preko karamela pažljivo utisnite drugu polovinu smese od oraha. Otopite preostalih 100 g čokolade sa 1.5 kašikom ulja i prelijte preko kolača.

Korak 5: Hlađenje i posluživanje Sva tri deserta obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati. Kada se maslac i čokolada potpuno stegnu, rolat isecite na kolutove, a slojeviti kolač iz kalupa isecite na pravilne kocke ili štanglice. Složite ih na zajedničku tacnu.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Da bi vaši kolači imali najintenzivniji i najlepši ukus, orahe pre mlevenja blago prepecite u suvom tiganju na umerenoj vatri. Prilikom sečenja rolata i slojevitih kocki, koristite veoma oštar, tanak nož koji ćete pre svakog reza uroniti u vrelu vodu i obrisati ubrusom – tako će ivice biti savršeno glatke, a čokoladna glazura neće pucati.