Sočni Čoko Kolač sa Sirupom: Raskoš Koji Se Topi U Ustima

Kada poželite pravi domaći, izdašan desert koji će zadovoljiti i najveće ljubitelje čokolade, ovaj sočni čoko kolač sa sirupom je apsolutni pobednik. Ovo je jedan od onih čuvenih starinskih recepata koji se mere “na šolje”, što znači da vam vaga nije potrebna, a priprema je toliko laka da će uspeti i potpunim početnicima.

Kao što možete videti na fotografiji celog pleha, ovaj kolač odlikuje neverovatna sočnost. Tajna njegove meke, sunđeraste teksture leži u savršenom balansu griza i brašna, dok mu izdašan sirup daje onu fantastičnu “mokru” završnicu. Svaka kocka ovog kolača je puna čokoladnog ukusa i bukvalno se topi pri svakom zalogaju.

Sastojci

• 3 Jaja

• 3 šolje Šećer

• 1 šolja Mleko

• 1/2 šolje Ulje

• 1 šolja Griz

• 1 šolja Brašno

• 2 kašičice Kakao prah

• 1 Prašak za pecivo

• 2 šolje Voda

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema slatkog sirupa (Agde) Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup kako bi imao vremena da se prohladi. U dublju šerpu sipajte 2 šolje šećera i 2 šolje vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte. Od trenutka kada provri, kuvajte još oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi (za prelivanje nam treba vruć kolač i prohlađen sirup).

Korak 2: Mućenje tečne osnove Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Za merenje svih sastojaka koristite istu šolju (od 200 ml). U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa onom preostalom 1 šoljom šećera. Mutite dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte 1 šolju mleka i 1/2 šolje ulja, pa kratko izmiksajte na najslabijoj brzini.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu smesu polako dodajte 1 šolju griza, 1 šolju brašna, 2 pune kašičice kakao praha i 1 prašak za pecivo (brašno i kakao je poželjno prosejati kako ne bi bilo grudvica). Isključite mikser. Uz pomoć silikonske špatule, lagano umešajte suve sastojke kružnim pokretima odozdo prema gore kako bi testo ostalo vazdušasto.

Korak 4: Pečenje biskvita Pripremite dublji četvrtasti pleh, blago ga podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Obavezno proverite čačkalicom – kada izađe suva, biskvit je gotov.

Korak 5: Prelivanje i hlađenje Izvadite vreo kolač iz rerne. Dok je još uvek vruć, oštrim nožem ga isecite na pravilne kocke direktno u plehu. Zatim ravnomerno prelijte ceo kolač onim ohlađenim sirupom, posebno pazeći da sirup uđe u sve zasečene linije (baš kao na slici). Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost, a zatim ga prebacite u frižider da se dobro ohladi pre služenja.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Pravilo za savršenu sočnost je jednostavno: uvek se preliva vreo kolač hladnim sirupom, ili hladan kolač vrelim sirupom. Nikada ne spajajte oboje vrelo jer će se kolač pretvoriti u kašu. Griz je taj koji ovom kolaču daje divnu zrnastu teksturu, pa ga nemojte menjati brašnom. Po želji, uz svako parče možete poslužiti i malo umućene slatke pavlake.