Crnac Bez Jaja – Detaljan Recept Za Brzi Čokoladni Kolač Na Čaše

Kada vam se neočekivano najave gosti ili vam se jednostavno prijede nešto bogato, čokoladno i sočno, “Crnac bez jaja” je recept koji spašava stvar. Ovaj starinski kolač je apsolutni favorit generacijama unazad, pre svega zato što vam za njega ne trebaju ni jaja, ni mikser, ni kuhinjska vaga. Sve se meri običnom čašom od jogurta (200ml), a priprema se svodi na jednostavno mešanje sastojaka. Reakcija jogurta i sode bikarbone čini ovaj biskvit neverovatno mekanim i vazdušastim, dok mu kakao daje duboku tamnu boju. Preliven sjajnom čokoladnom glazurom, ovaj kolač će nestati sa stola dok je još topao!

Sastojci

Napomena: Kao meru koristite standardnu čašu od jogurta (200 ml). Osnovnom spisku smo dodali prstohvat soli koji fantastično ističe ukus čokolade, kao i malo vanile za lepšu aromu.

Za sočni čokoladni biskvit:

• 3 čaše Jogurta (tečnog ili gušćeg, sobne temperature)

• 3 čaše Brašna

• 2.5 čaše Šećera

• 1 čaša Ulja (suncokretovog)

• 3 pune kašike Kakaa (tamnog, nezaslađenog)

• 2 kašičice Sode bikarbone

• 1 kesica Vanilin šećera

• Prstohvat soli

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100g Čokolade (za kuvanje ili crne)

• 3 kašike Ulja

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema i mešanje suvih sastojaka: Uključite rernu na 200°C da se dobro zagreje dok vi pripremate smesu. U jednu veliku, duboku činiju prvo prosejte 3 čaše brašna, 3 pune kašike tamnog kakaa i 2 kašičice sode bikarbone. Prosejavanje je izuzetno važno kako biste razbili sitne grudvice od kakaa i sode. Zatim u to dodajte 2.5 čaše šećera, vanilin šećer i jedan prstohvat soli. Sve suve sastojke dobro promešajte varjačom ili žicom.

2. Dodavanje tečnih sastojaka i spajanje: U sredini izmešanih suvih sastojaka napravite malo udubljenje, pa tu sipajte 1 čašu ulja i 3 čaše jogurta. Uzmite žicu za mućenje (mikser vam zaista nije potreban) i energično mešajte sve sastojke kružnim pokretima. Mutite dok ne dobijete potpuno glatku, tamnu i ujednačenu smesu bez ijedne grudvice. Dobićete predivno, ređe čokoladno testo.

3. Izlivanje u pleh i pečenje: Pripremite srednji pravougaoni pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (višak brašna obavezno otresite) kako se kolač ne bi zalepio tokom pečenja. Izlijte pripremljenu čokoladnu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Trik za proveru: Pred kraj pečenja ubodite drvenu čačkalicu u sredinu kolača – ako izađe potpuno suva, biskvit je savršeno ispečen. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi dok pravite preliv.

4. Pravljenje sjajne glazure: Dok se kolač blago hladi, u manjoj šerpici, na veoma tihoj vatri (ili na pari iznad druge šerpe sa vrelom vodom), otopite 100g izlomljene čokolade za kuvanje zajedno sa 3 kašike ulja. Neprestano mešajte dok ne dobijete savršeno glatku, tečnu i sjajnu glazuru.

5. Prelivanje i hlađenje: Toplu čokoladnu glazuru odmah, ravnomerno prelijte preko još uvek toplog (ali ne vrelog) kolača u plehu. Blago nagnite pleh u svim pravcima kako bi se čokolada sama lepo razlila i izravnala po celoj površini. Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, a zatim ga po želji prebacite u frižider na sat vremena kako bi se čokoladna glazura savršeno stegla za sečenje. Secite na čiste kocke i uživajte u svakom zalogaju!