Monte Kocke: Najbolji Kremasti Kolač sa Lešnikom i Čokoladom

Postoje kolači koji su prosto sinonim za uživanje, a Monte kocke su definitivno na samom vrhu te liste. Inspirisan omiljenim dečijim desertom, ovaj kolač spaja hrskavu podlogu od keksa sa dva neverovatno vazdušasta i bogata fila – jedan nežni beli od vanile i jedan intenzivni tamni od čokolade i Nutelle.

Kao što možete videti na fotografiji, Monte kocke krasi prelepa čokoladna glazura i celi pečeni lešnici koji daju onu prepoznatljivu “premium” notu. Najbolja stvar? Ovaj kolač se ne peče, izuzetno je izdašan i idealan je za svečane prilike kada želite da ostavite najbolji utisak.

Sastojci

Za podlogu:

• 300 g Petit keks (mleveni ili u komadu)

Za beli fil (Vanila):

• 1 l Mleko

• 10 kašika Gustin

• 200 g Šećer

• 1 Vanilin šećer

• 200 g Maslac

Za tamni fil (Čokolada & Nutella):

• 500 ml Slatka pavlaka

• 200 g Čokolada za kuvanje

• 200 g Nutella

Za dekoraciju:

• 100 g Lešnik (pečeni)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema podloge Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine. Petit keks kratko umočite u mlako mleko i poređajte na dno pleha tako da potpuno prekrijete dno. (Ukoliko koristite mleveni keks, pomešajte ga sa malo maslaca i soka da dobijete kompaktnu smesu koju utisnete u pleh).

2. Kuvanje belog fila Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog mleka da razmutite gustin i šećer tako da nema grudvica. Ostatak mleka sa vanilin šećerom stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, lagano ulijte smesu sa gustinom i kuvajte na tihoj vatri neprestano mešajući dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i u još vruć fil umešajte maslac isečen na kockice. Mešajte dok se maslac potpuno ne otopi. Vreo beli fil odmah prelijte preko keksa u plehu i lepo izravnajte.

3. Priprema tamnog fila (Ganaš) U šerpu sipajte 500 ml slatke pavlake i zagrevajte na umerenoj vatri (pazite da ne proključa). Sklonite sa vatre, pa dodajte izlomljenu čokoladu za kuvanje i Nutellu. Mešajte špatulom dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu tamnu kremu. Ostavite da se kratko prohladi na sobnoj temperaturi.

4. Slaganje i hlađenje Pažljivo prelijte tamni čokoladni fil preko stegnutog belog fila. Pleh blago prodrmajte da se gornji sloj sam poravna. Na sam vrh rasporedite cele pečene lešnike, baš kao što je prikazano na slici. Kolač obavezno ostavite u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se filovi savršeno stegli i ukusi proželi.

5. Serviranje Monte kocke secite oštrim nožem koji ste prethodno umočili u vrelu vodu (kako bi čokoladni sloj ostao uredan). Uživajte u svakom kremastom zalogaju koji se bukvalno topi u ustima!