1 Smesa - 3 Čokoladna Deserta: Raskoš na Vašoj Trpezi Bez Pečenja

Zamislite da od jedne jedine posude i nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti tri vizuelno i teksturalno potpuno različita deserta. Ovaj recept je savršen za praznike, slave ili kada vam se jednostavno jede nešto čokoladno, a nemate vremena za pečenje kora i kuvanje komplikovanih filova.

Kao što možete videti na fotografiji, pred vama je prava mala poslastičarska čarolija: bogate čokoladne kocke sa savršenom glazurom, sočne kuglice uvaljane u kokos i prelepe slojevite štanglice. Sve to nastaje od samo jedne moćne, čokoladne baze!

Sastojci

Kako biste dobili sva tri deserta tačno onako kako izgledaju na slici, osnovnim sastojcima smo dodali keks u komadu (koji pravi prelepe svetle preseke kod štanglica) i čokoladu za završni sjaj.

500 g Keks (mleveni)
150 g Maslac (ili margarin)
120 g Šećer
120 g Čokolada (tamna, za smesu)
100 ml Mleko
2 kašike Kakao
50 g Kokos (za valjanje)
100 g Čokolada (za završnu glazuru)
2 kašike Ulje (za glazuru)
100 g Keks (u komadu, petit beurre, za slojevite štanglice)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema univerzalne čokoladne baze U dublju šerpicu sipajte mleko, šećer, maslac iseckan na kockice i 120 g čokolade. Zagrevajte na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. U veliku posudu sipajte 500 g mlevenog keksa i 2 kašike kakao praha (za još bogatiju boju i ukus). Prelijte keks toplom čokoladnom tečnošću i dobro umesite špatulom, a zatim i rukama. Dobićete kompaktnu, sjajnu čokoladnu smesu. Ovu smesu podelite na tri jednaka dela.

2. Prvi desert: Čokoladne kocke sa glazurom Uzmite prvi deo smese. Utisnite ga ravnomerno u manji četvrtasti kalup koji ste prethodno obložili providnom folijom ili papirom za pečenje. Lepo izravnajte površinu rukama ili dnom čaše kako bi kocke bile savršeno ravne. Na pari otopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja. Polovinu ove glazure prelijte preko utisnute smese u kalupu. Ostavite sa strane da se ohladi.

3. Drugi desert: Čoko-kokos kuglice Uzmite drugi deo smese. Otkidajte male, jednake komadiće i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. U dublji tanjir sipajte kokosovo brašno, pa svaku kuglicu bogato uvaljajte u kokos. Kontrast tamne čokolade i belog kokosa daće predivan izgled. Ređajte ih na tacnu.

4. Treći desert: Slojevite štanglice Za ovaj desert iskoristićemo keks u komadu. Uzmite uski, duguljasti kalup (obložen folijom). Na dno poređajte jedan red keksa (keks možete na sekund provući kroz mleko da malo omekša). Treći deo čokoladne smese podelite na dva tanja dela. Preko prvog reda keksa pažljivo razmažite i utisnite prvi deo čokoladne smese. Preko smese stavite novi red keksa, a zatim razmažite ostatak čokoladne smese. Završite tankim slojem preostale čokoladne glazure.

5. Hlađenje i precizno sečenje Sva tri deserta moraju obavezno da odstoje u frižideru najmanje 3 do 4 sata. Hlađenje je ključni korak jer se maslac i čokolada u smesi moraju potpuno stegnuti kako se kolači ne bi krunili. Kada su potpuno hladni, izvadite kocke i štanglice iz kalupa. Secite ih oštrim, tankim nožem (nož možete povremeno umočiti u toplu vodu i obrisati krpom za savršeno glatke preseke). Servirajte sve zajedno na veliku drvenu dasku i pripremite se za komplimente!